墨魚(yú)干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚(yú)加工制成的干制品 。墨魚(yú) ， 又稱(chēng)墨斗魚(yú)、烏賊 。俗稱(chēng)“墨魚(yú)骨” ， 中藥上稱(chēng)之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過(guò)多，是止血、收斂常用中藥 。今天教大家墨魚(yú)干排骨湯的做法 。
小墨魚(yú)干提前用清水浸泡3小時(shí)，浸軟，去內(nèi)臟，撕外皮 。
將墨魚(yú)干切成條備用 。
排骨洗凈，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末 。
將焯好的排骨撈出，清水沖洗干凈備用 。
將排骨，墨魚(yú)干，姜片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽 。
再倒入料酒 。
高壓鍋中加熱水淹沒(méi)食材 。
高壓鍋中火15分鐘 。
【墨魚(yú)干的家常做法】15分鐘后關(guān)火，過(guò)5分鐘再開(kāi)高壓鍋，加入適量味精 。
出鍋盛湯碗 。
湯碗中撒上蔥段 ， 湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人～
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