原料（1~3人份） -
羊排 500克，胡蘿卜 250克
- 調(diào)料 -
生姜 15克，花椒 適量，食鹽 3克，陳皮 2個(gè)，八角 2個(gè)，桂皮 1個(gè)，料酒 10毫升，香菜 少許
- 小技巧 -
1、在焯煮羊排骨時(shí)可以加入適量的料酒，這樣做的話可以減輕羊排骨中的血腥味 。
2、用清水據(jù)浸泡羊排骨，可以使羊排骨中的血水變少 。
3、根據(jù)個(gè)人喜好口味的不同添加香菜葉，添加香菜葉可以使湯汁的香味更加醇厚 。
- 燉羊排骨做法 -
1首先將準(zhǔn)備好的羊排骨切成小塊洗干凈浸泡在清水中約30分鐘左右，胡蘿卜洗干凈削皮切塊放在一邊備用 。
2接著將浸泡好的羊排骨、適量料酒和清水一起加入到鍋中大火煮開(kāi)將浮在湯面上的血沫撈出，再放入八角、花椒、桂皮、姜片和陳皮，將大火轉(zhuǎn)為中小火燉30-45分鐘左右 。
3再在鍋中放入切好的胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮30分鐘左右直至將羊排骨燉的肉質(zhì)酥軟，湯汁濃郁后 。
【小燉羊排家常做法?】4最后在關(guān)火出鍋前放入適量的鹽調(diào)味，盛出來(lái)時(shí)在碗面上撒上點(diǎn)香菜葉，可以使燉羊排骨香味更加濃郁 。
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