材料主料：肥瘦豬肉500克 。輔料：青辣椒500克、鹽適量、雞蛋1個(gè)、姜末適量、雞粉少許、醬油少許、胡椒粉少許、生粉適量、料酒適量、油少許 。
1、將豬肉洗凈，剁成肉末，加胡椒粉，雞蛋，鹽，雞粉，料酒，香油和生粉均勻，用筷子順這一個(gè)方向大力的攪拌，至起膠；
2、辣椒洗凈去頭去尾和里面的芯，切成5cm長(zhǎng)的小段；
3、把調(diào)好味的肉末釀進(jìn)辣椒里面；
4、鍋中放油，燒至三成熱 ， 放入辣椒，小火慢慢煎；
5、煎到辣椒表皮焦黃就翻面煎；
6、煎到兩面焦黃色就煎少許的水進(jìn)去燜煮一會(huì)；
【煎釀辣椒的家常做法】7、燜至水燒干，就少許的醬油進(jìn)去攪拌均勻就可以出鍋 。
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