【家常熱菜的做法大全】
在家做菜既健康又省錢，而家常熱菜更是受到了許多家庭的喜歡 。下面為大家介紹幾道簡單易學(xué)的家常熱菜做法，讓你也能輕松做出美味的料理 。
1. 家常豆腐
材料：豆腐、五花肉、辣椒、蒜、醬油、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋、白芝麻 。
步驟：
1）豆腐切塊，放入開水中焯水撈出；
2）五花肉切絲，辣椒、蒜切末；
3）熱鍋冷油，加入五花肉絲煸炒至出油，加入辣椒、蒜末后繼續(xù)煸炒；
4）倒入醬油、鹽、生抽、料酒，加入熱水燒開后放入焯水豆腐，煮開后勾芡；
5）打入雞蛋，炒勻后加入白芝麻即可 。
2. 家?；劐伻?br /> 材料：豬肉、泡辣椒、蒜、姜、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、蔥姜蒜末 。
步驟：
1）將豬肉切成厚片，放入沸水鍋中稍微煮一下，切成薄片，用鹽、生抽、料酒、糖、雞精一并腌制入味；
2）將大蒜、姜切碎，泡辣椒剁碎；
3）熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬煸炒；
4）加入泡辣椒繼續(xù)炒幾下后，加入腌制好的豬肉，翻炒均勻；
5）最后放入適量水，燜煮至湯汁收干即可 。
3. 家常紅燒雞翅
材料：雞翅中、生姜、蔥、香葉、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、白糖 。
步驟：
1）雞翅中洗凈，焯水后過冷水，撈出控干水分，姜、蔥、香葉洗凈；
2）熱鍋放油，加入蔥姜煸炒出香味后加入雞翅中，翻炒至變色；
3）加入料酒、老抽、生抽、鹽、味精、白糖和適量熱水，加入八角、花椒；
4）用中火燒開，再改用小火慢慢燉煮，直到湯汁收干，雞肉變軟爛就可以出鍋了 。
4. 家常土豆牛肉
材料：土豆、牛肉、洋蔥、姜片、蒜頭、鹽、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉 。
步驟：
1）牛肉切塊，用生姜蒜末、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉腌制半小時；
2）土豆去皮切丁，洋蔥切塊；
3）熱鍋冷油，加入姜片煸炒出香味后加入腌制好的牛肉，煸炒至變色；
4）加入少許料酒，加入土豆丁、洋蔥，加入足量水，燜煮至土豆熟軟；
5）加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可 。
5. 家?？绝啿?br /> 材料：鴨脖、姜、大蔥、料酒、鹽、糖、生姜、干辣椒、花椒 。
步驟：
1）鴨脖洗凈；
2）姜、大蔥、干辣椒、生姜切絲；
3）將鴨脖放入熱水中焯燙，用冷水將鴨脖洗凈；
4）熱鍋放油，加入姜絲、大蔥絲、干辣椒絲、花椒爆香；
5）加入料酒、鹽、糖等調(diào)料，加適量水，煮開后加入鴨脖，煮至湯汁濃稠；
6）拿出烤盤，將煮好的鴨脖均勻鋪在烤盤上，刷上糖漿，放進預(yù)熱好的烤箱中，上下火200℃，烤10分鐘左右即可 。
總結(jié)：
家常熱菜雖然簡單，但是做出來的口感和居酒屋的美食一點也不遜色 。這些常見的家常熱菜做法，可以極大的豐富您的餐桌選擇，讓您日常做飯不再單調(diào)乏味 。
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