咖喱飯咋樣做好吃？
咖喱飯咖喱飯，顧名思義是由咖喱菜和米飯共同組成的一道美食，要想把這個(gè)咖喱飯做的好吃，根據(jù)我經(jīng)驗(yàn)和理解，就是要把咖喱這道菜做的色香味俱全，顏色漂亮，引人食欲，咖喱味道十足，材料豐富，口感豐滿；把米飯做的粒粒分明，香味十足 。
我和咖喱的故事咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常用于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等菜系，一般選用肉類食材，配著米飯吃 。我曾經(jīng)認(rèn)識(shí)一個(gè)泰國(guó)的朋友，她做的泰國(guó)菜非常棒，特別是咖喱飯，味道特別的正宗，非常好吃 。受她的影響，我也開始試著學(xué)習(xí)制作咖喱飯，現(xiàn)在連我家的孩子也特別喜歡咖喱這種味道，隔段時(shí)間就會(huì)讓我給他做頓咖喱飯吃 。
咖喱飯的食材咖喱常和肉搭配在一起制作，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，肉類的選擇常見的有牛肉和雞肉或者雞塊 。牛肉不容易熟，所以在制作咖喱菜品時(shí)要提前把牛肉煮熟，這樣會(huì)縮短烹飪時(shí)間 。配菜多選用土豆，洋蔥，胡蘿卜，豌豆，口蘑等等，放在一起顏色非常鮮艷，有食欲 。由于我們不擅長(zhǎng)自制咖喱調(diào)料，所以咖喱醬一般用超市賣的那種已經(jīng)調(diào)制好的現(xiàn)成的，有原味的，微辣，中辣，超辣幾個(gè)檔位，可以根據(jù)自己口味挑選 。用起來(lái)也非常的方便，即使小白也能學(xué)會(huì) 。根據(jù)食材的份量和各自的口味來(lái)增減咖喱醬 。
土豆雞塊咖喱飯所用食材
雞翅根6個(gè) 大土豆1個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 洋蔥半個(gè) 咖喱醬3塊（一盒4塊裝）
制作流程
1.取適量的大米淘洗干凈，加入適量的清水，浸泡20分鐘，然后放入點(diǎn)到鍋中開煮飯檔位 。把淘米的水留著備用 。
2.把雞翅根剁成兩段，用淘米水浸泡30分鐘，淘米水可以有效的洗去雞肉表面附著的雜質(zhì)，保持肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不流失 。途中多次換水，由于這個(gè)做法不用焯水，所以雞肉的清洗浸泡非常重要 。然后用清水沖洗干凈 。
3.把土豆去皮切成方塊，胡蘿卜去皮切成塊，洋蔥也切成塊 。塊不要太大 。
4.把咖喱醬從盒子里取出來(lái)，取3快即可，剛好可以搭配所準(zhǔn)備的食材，如果喜歡重口味，可以把四塊都加進(jìn)去 。
【咖喱飯咋樣做好吃'?】5.起鍋燒油，油熱先下入洋蔥，這一招是跟泰國(guó)朋友學(xué)的，先下洋蔥，可以把洋蔥的味道炒出來(lái)，可以更好的激發(fā)出其他食材的味道 。
6.等洋蔥炒香，加入控干水分的雞塊，快速翻炒，等待雞肉變色，加入土豆，胡蘿卜繼續(xù)翻炒 。
7.炒5分鐘后，加入適量開水，水量沒(méi)過(guò)食材大火燒開，撇去表面的浮沫 。開小火，蓋上鍋蓋，煮至土豆六成熟時(shí)加入咖喱塊 。
7.用炒勺把咖喱塊攪勻，這時(shí)咖喱塊會(huì)慢慢的融化在湯里，湯的顏色會(huì)變的越來(lái)越黃 ?？о奈兜涝絹?lái)越濃郁 。如果這時(shí)土豆能輕松扎透的話，開大火收汁 。喜歡土豆軟爛點(diǎn)的，可以多煮一會(huì) 。
8.米飯已經(jīng)燜好了，用鏟子打散，米飯晶瑩透亮，粒粒分明 。用小碗盛一碗壓實(shí) 。倒扣在大盤子里 。
9.在米飯的旁邊澆上咖喱土豆雞塊，一道非常美味的咖喱飯就做好了 。
咖喱飯制作技巧總結(jié)1.米飯盡量選擇新鮮的大米，口感好，香味足 。淘米水是個(gè)寶貝，要留著，淘好的米加清水浸泡20分鐘，再去蒸，這樣做出來(lái)的米吸足了水分，個(gè)個(gè)飽滿，米飯粒粒分明 。
2.用淘米水浸泡雞塊，洗去附著于雞塊表面的雜質(zhì)和臟東西，保持雞肉營(yíng)養(yǎng)不流失 。
3.先炒洋蔥是關(guān)鍵，了很好的把食材的味道激發(fā)出來(lái) 。
4.咖喱塊不易放的過(guò)早，等土豆六成熟再加，土豆不易熟，時(shí)間上需要久一點(diǎn)，所以咖喱塊等等土豆，最后一起成熟 。
5.如果選擇牛肉可以先把牛肉切塊煮熟，然后再來(lái)制作 。
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