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三色米飯是哪三種植物上色的 三色米飯是哪三種三種米的比例多少

云知道

白米飯營(yíng)養(yǎng)素較單一、飽腹感差，建議朋友們做米飯時(shí)可以摻點(diǎn)雜糧、雜豆類(lèi)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還能對(duì)控血糖和增加飽腹感都有幫助 。
今天我要用三色雜糧飯搭配這三種不同顏色的果蔬做道好吃的炒飯，因雜糧飯經(jīng)過(guò)處理后，蛋香味特別濃，且粒粒分明，松軟有嚼勁；還因食材多樣，色澤豐富，成品顏值高很有食欲，相信家里有挑食的大人、小孩也能喜歡這道美味！
【食材明細(xì)】

三色米飯是哪三種植物上色的 三色米飯是哪三種三種米的比例多少


三色米飯是哪三種三種米的比例多少（三色米飯是哪三種植物上色的）
三色米：大米、藜麥、小米 。
三色果蔬：鳳梨、胡蘿卜、青豆
配料：雞蛋、蔥花 。
【做法】
準(zhǔn)備三色米，我用大米、藜麥、小米，比例為2:1:1 。
淘洗干凈后，倒入電飯鍋里，根據(jù)自家米的吸收性，加適量水 。
選擇煮飯功能鍵，煮熟后盛出晾涼 。
我是提前一晚上把雜糧飯做好后晾涼放進(jìn)冰箱冷藏的，用冰涼的剩飯做出來(lái)的口感更加松散、粒粒分明口感好，在晾涼的三色飯里打入兩個(gè)雞蛋并攪拌均勻，使食材均勻地裹到雞蛋液 。
水開(kāi)后加入兩滴食用油，倒入青豆，焯水約一兩分鐘撈出控水，并迅速過(guò)涼水，迅速過(guò)涼水后青豆會(huì)更加翠綠好看 。
昨天做鳳梨牛排剩的鳳梨，把它放進(jìn)淡鹽水里浸泡10至20分鐘后倒掉水分再?zèng)_洗幾遍控干水分，胡蘿卜切小丁，再切點(diǎn)蔥花備用 。
鍋里加入比平時(shí)炒菜稍微多點(diǎn)的油，油熱后倒入蔥花炒出香味，倒入胡蘿卜丁翻炒至微軟 。
倒入裹了雞蛋液的三色飯，反復(fù)翻炒至米粒變干 。
倒入鳳梨、青豆 。
加適量鹽，繼續(xù)翻炒至入味均勻，再撒點(diǎn)蔥花拌均勻即可，調(diào)味料根據(jù)自己的口味添加 。
盛到一個(gè)深碗里并用勺子背壓實(shí)，再反扣到一個(gè)盤(pán)子里，成品更好看 。
食材多樣，色澤豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，看著就有食欲 。
蛋香味濃還帶著清新的果香，粒粒分明有嚼勁 。
因拍照有色差，加上小米更黃，對(duì)比后顯得大米不是特別黃，實(shí)際大米的色澤更加金黃的，試試就知道了 。
【Allie碎碎念】
1.三色飯里先加雞蛋液，使食材裹上蛋液，這樣炒出來(lái)的米飯色澤金黃，蛋香味更濃更好吃，如果朋友們喜歡用白米飯做蛋炒飯的也建議先裹上蛋液再炒，味道和口感都不一樣的 。
2.雜糧飯不要煮得太軟，會(huì)影響到成品口感的，煮好后晾涼放冰箱冷藏一夜，這樣雜糧飯里面的水分差不多都風(fēng)干了，經(jīng)炒后更加粒粒分明口感好，如果是用剛出鍋的雜糧飯做炒飯，因其熱氣太多，炒的過(guò)程中容易成團(tuán)，且太軟口感不好 。
3.雜糧品種和比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 。
4.胡蘿卜先炒一炒，營(yíng)養(yǎng)素更好吸收 。
5.鳳梨和青豆都要控干水分再下鍋，避免帶水分炒出來(lái)濕嗒嗒的，影響口感 。
【清蒸黃魚(yú)】
黃魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、多種維生素、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，常吃黃魚(yú)好處多多，采用清蒸的加工方式，對(duì)黃魚(yú)的要求較高，不僅要會(huì)挑選還要注意加工方式，方法和技巧都掌握好，蒸出來(lái)的黃魚(yú)才能肉質(zhì)滑嫩鮮美且無(wú)腥味 。
【食材明細(xì)】
黃魚(yú)、蔥、姜 。
【做法】
黃魚(yú)洗凈后片開(kāi)，表面撒少許鹽涂抹均勻，腌制約20分鐘，加姜片、蔥段，魚(yú)肚子里也要塞點(diǎn)姜片、蔥段 。
冷水上鍋，蓋上鍋蓋，蒸至水開(kāi)后調(diào)中火繼續(xù)蒸約12至15分鐘，蒸的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小稍作調(diào)整 。
蒸好后取出，把湯汁倒掉，湯汁較腥，另準(zhǔn)備一個(gè)碗，加點(diǎn)開(kāi)水、鹽、生抽拌均勻使鹽化開(kāi)，把料汁澆到盤(pán)子里，調(diào)味料根據(jù)自己的口味稍作調(diào)整，再切點(diǎn)蔥花并在上面澆點(diǎn)熱油可激發(fā)出香味即可 。

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