做霉豆腐這些細(xì)節(jié)要注意，不是長(zhǎng)霉就能吃，小心中毒，朋友家的霉豆腐變質(zhì)，那是沒(méi)有注意這4點(diǎn)，產(chǎn)生雜菌
昨天一個(gè)朋友過(guò)生日，只請(qǐng)了幾個(gè)要好的朋友，小編一大早便過(guò)去幫忙 。朋友的廚房倒是大，在一個(gè)角落里見(jiàn)了朋友做的霉豆腐正長(zhǎng)著霉菌，朋友說(shuō)是做的霉豆腐，可是霉菌的顏色有些雜，為了怕朋友不知道，連忙告知這豆腐已經(jīng)變質(zhì)了 。
霉豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單（霉豆腐怎么做好吃視頻竅門）
小編不僅提醒了朋友，也要在這里提醒友友們，不是長(zhǎng)了霉菌的豆腐就可以做霉豆腐，霉菌也有區(qū)別，別不小心把變質(zhì)的豆腐做成霉豆腐吃了，不僅容易中毒，對(duì)身體造成危害，拉肚子，制作時(shí)一定注意這4點(diǎn)
1、為了避免豆腐長(zhǎng)雜菌，制作時(shí)一定要講究衛(wèi)生，買回來(lái)的豆腐必須經(jīng)過(guò)處理，最好洗洗再切塊，還得上蒸籠蒸一蒸，所用容器用開(kāi)水燙一下 。
2、蒸好的豆腐塊晾干水份，可以放入保鮮盒，再用保鮮膜蓋住，放置陰涼干燥處，溫度還得把握好，發(fā)酵豆腐得溫度一般在十二三度左右 。想要做豆腐乳還是把季節(jié)分好吧！一般自然溫度春秋冬季節(jié)做最適宜，在家里夏季最好就不要做了，容易長(zhǎng)蛆！
3、豆腐長(zhǎng)的霉菌看顏色就能區(qū)分，一般為米白色或者淡黃色，這屬于正常的，如果發(fā)現(xiàn)有多種雜色霉菌，想必就是受感染了，容易變質(zhì) 。一般溫度合適十天左右霉菌就很長(zhǎng)了 。還有一步才能等待食用 。
調(diào)佐料，小編喜歡用配有香料的辣椒面裹豆腐乳，一般的辣椒面里有花椒八角，山奈，白糖，鹽，花椒，味精，其他的香料小編也不喜歡放 。
4、裹辣椒面至少需要將霉豆腐入白酒中裹一圈再裹辣椒面，之后入罐，密封，放入冰箱保險(xiǎn)室，等待一周后，就可以食用了 。豆腐乳最好放入1到5度的冰箱里，否則會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生其他雜菌，變質(zhì)！
【霉豆腐怎么做好吃視頻竅門 霉豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單】小編也喜歡自己制作的霉豆腐，平時(shí)沒(méi)事就愛(ài)研究吃得，也被老公嘲笑是好吃嘴，但也無(wú)所謂，這只是一種愛(ài)好，作為精神支柱也蠻好的！
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