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鴨架湯怎么燉好喝（鴨架湯怎么燉好喝不腥）
燉一鍋適合夏天的湯，花不了多少錢，利水消腫去濕氣，還能降火
吃過烤鴨后鴨骨不要丟，加點(diǎn)米和菜，就能燉出一鍋濃湯，夏天喝好
上周日，在婆家聚餐，婆婆買了孩子們愛吃的五香烤鴨，攤主把鴨肉給片了出來，然后把鴨骨給單獨(dú)裝了一袋一并帶回了家 。婆婆說這鴨架上沒肉，要直接丟掉，被我攔住了帶回了家 。要說烤鴨架可真是不錯的食材，加點(diǎn)不同的料，就能燉出味道不同的湯 。
可別小瞧了這鴨架的作用，首先經(jīng)過它是經(jīng)過腌制后才烤的，所以在烤制過程中，鴨架也充分吸了咸味和香味，用來燉來，不用鹽和其它調(diào)味，就能使湯汁非常的鮮香 。再者，在鴨架中含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪，通過燉煮，滲入湯中，更容易被人體吸收 。鴨架同鴨肉一樣，是屬于涼性食物，對于肝火旺盛的人來說是一種不錯的食材，經(jīng)常喝點(diǎn)用鴨架熬成的湯，能起到滋補(bǔ)降火作用 。
與鴨架相配的食材，這次我選用了薏米和冬瓜 。在夏天這個濕熱的季節(jié)，經(jīng)常食用薏米能利濕健脾，并且入肺、肝和胃經(jīng)，對于我們的身體非常有益 。冬瓜雖性寒，但有消熱、利水、消腫的功效 。它本身不含脂肪，熱量不高，多吃也不怕長肉 。我將這三種食材煮在一起，喝湯啃骨頭吃薏米，連主食都省了，還能敞開肚皮吃，非常的美味 。下面把做法分享給大家：
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所用食材：
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鴨架冬瓜薏米姜片蔥花
具體做法：
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1先將薏米提前泡發(fā) 。我一般會洗凈放冰箱泡一天 。因?yàn)橄奶焯鞜?，您如果不放冰箱泡，那一定要勤換水，薏米比較不容易煮，所以泡的時間長點(diǎn)，更能縮短煮制時間 。
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2將鴨架和薏米涼水入鍋，加入姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 。燉至薏米微微膨脹，嘗一顆，已經(jīng)變得軟軟的，開花的狀態(tài) 。燉制時，鍋中會有浮沫出現(xiàn)，建議你用勺子撇出，這樣燉出的湯更濃白 。
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【鴨架湯怎么燉好喝不腥 鴨架湯怎么燉好喝】3加入冬瓜片 。嫩冬瓜可以不去皮，我把皮去掉了，然后切成大薄片，切的厚薄您自已定，如果切得薄，可以縮短燉制時間，反之切成大塊，就要加長時間 。燉到這個狀態(tài)就可以了，冬瓜和薏米軟爛，湯汁鮮香濃白 。
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4您可以根據(jù)自已的口味加點(diǎn)鹽調(diào)一下味道 。我一般是不加或者少加 。
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5最后再加點(diǎn)蔥花或者香菜提味，我還喜歡在喝時加點(diǎn)白胡椒粉 。
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美美的享用吧！要趁熱哦！
我是蘋果小廚，美食專欄原創(chuàng)作者，所有文字和圖片均為原創(chuàng)，發(fā)現(xiàn)有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎(chǔ)易學(xué)的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！
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