煮銀耳只知道切碎用小火煮？難怪不出膠，多加這一步，15分鐘出膠湯更黏
金桔雪梨湯（金桔雪梨湯的功效）
一到冬天，干燥和寒冷就不斷侵襲著我們的身體，尤其是家里孩子抵抗力差的，一不小心就容易生病，媽媽們一定要多注意潤肺生津，提高免疫力，所以每到了冬天，我都會(huì)給孩子做上這一碗金桔銀耳雪梨湯來喝 。
【金桔雪梨湯的功效 金桔雪梨湯】銀耳在我們?nèi)藗兊男睦锩嬉恢倍急蛔u(yù)為“平民的燕窩”，不僅是席上的珍品，而且在醫(yī)學(xué)寶庫中也是久負(fù)盛名的良藥，因?yàn)槠浜胸S富的膠質(zhì)以及維生素，還有多種氨基酸，所以銀耳還有滋潤皮膚的功效 。
但是想把銀耳熬出來膠質(zhì)的話，還是沒有掌握辦法，大家煮銀耳的時(shí)候只會(huì)切碎了，用小火煮，難怪不出膠下面給大家分享一張，稠讓你25分鐘就出膠，讓做出來的湯羹更加粘稠 。經(jīng)常喝銀耳羹的伙伴可以往下看 。
【菜名】：金桔銀耳雪梨湯
【食材清單】：雪梨，銀耳，枸杞，金桔，冰糖 。
【烹飪步驟】：
1、下面我們先來把一會(huì)兒用到的所有食材，準(zhǔn)備好梨的話，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)一般買到的都是雪梨 。所以我們用雪梨就可以了，金桔買回來以后，先用鹽將表面搓洗一下 。
2、銀耳我們買回來以后，一定要提前浸泡將近兩個(gè)小時(shí)左右 。把銀耳浸泡好了以后清洗干凈，然后再用剪子把銀耳剪的碎，碎的越碎越好 。大家用的都是普通的嬰兒，但是我這次用的是金妍兒，金妍兒一大16克包裝，但是比普通的銀耳泡發(fā)率高出36，被煮出來的成品有3碗之多 。
3、把進(jìn)去搓洗干凈了以后切成片兒，把進(jìn)去里面的糊去掉，因?yàn)檫M(jìn)去的火是苦的，煮出來的話會(huì)影響糖水的美味，然后把金桔切好了放進(jìn)湯鍋里面 。
4、隨后我們再把金燕耳下進(jìn)去加上適量的清水，這個(gè)水量我們一定要一次性加足，禁止中途再加水，會(huì)影響糖水的美味，也會(huì)影響成品的濃稠度 。要是一定要加水的話，建議大家最好是加熱水進(jìn)去 。
5、先是用大火煮，開了以后轉(zhuǎn)成中小火，再煮個(gè)15分鐘左右 ?；鸷蛞莆蘸?，燉煮時(shí)銀耳在鍋中翻騰得越多，越容易出膠 。因此先大火燒開以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘 。這個(gè)可是銀耳出膠的關(guān)鍵點(diǎn) 。
6、隨后我們再把枸杞和冰糖都下進(jìn)去，還有切好的雪梨，大約煮個(gè)5分鐘，冰糖不要加得太多了，一小塊就足夠了，因?yàn)檠├孢€有進(jìn)去都是帶有一定的甜味的 。
7、這樣這碗金桔燕耳湯水就做好了，全程熬煮時(shí)間是大約20分鐘左右，要是大家用的不是金燕耳的話，建議時(shí)間一定要長 。
【小貼士】：
1、雪梨還有金桔的核，我們一定要提前的去掉，不然會(huì)影響成品的口感 。
2、做出來的金桔雪梨湯不建議加太多的糖進(jìn)去，如果要是食物的甜度偏高的話，孩子喝了會(huì)更容易引發(fā)咳嗽 。
3、最后我們還可以加上紅棗或者是枸杞進(jìn)去來，讓這個(gè)湯的口感更加豐富 。
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