“太行初雪帶寒風(fēng) ， 一路凋零下贛汀” 。小雪時(shí)節(jié) ， 寒風(fēng)所到之處草木凋零 ， 萬物開始失去生機(jī) ， 晝短夜長(zhǎng) ， 冬季可接觸陽(yáng)光的時(shí)間相較于夏天會(huì)越來越少 ， 人若是長(zhǎng)時(shí)間缺乏陽(yáng)光的照射會(huì)不利于維生素的合成 ， 維生素供量不足則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收 ， 再加上身體代謝時(shí)鈣流失 ， 就會(huì)特別容易缺鈣 ， 所以冬天要多食用鈣含量高的食物來進(jìn)行“彌補(bǔ)” 。
菠菜燉豆腐可以嗎（菠菜燉豆腐可以吃嗎）
由于冬季有很多類似薺菜、莧菜這樣高鈣的時(shí)令蔬菜在菜市場(chǎng)里也很難碰到 ， 挑選含鈣量高的食材受到了部分限制 ， 其實(shí)人們忽略掉了一種鈣含量較高的食材 ， 那就是豆腐 ， 它一直是“素菜蛋白質(zhì)之王” ， 實(shí)際上它的鈣含量同樣不低 ， 差不多是西藍(lán)花的3倍 ， 甚至高出牛奶不少 。豆腐富含多種礦物質(zhì) ， 易嚼易吸收 ， 特別是家中有老人孩子的 ， 做菜時(shí)加些豆腐進(jìn)去 ， 補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí) ， 也能補(bǔ)鈣 。分享八道豆腐的家常做法 ， 有很多做出來比肉還香哦 。
食材：大白菜、豆腐、蝦皮、干辣椒段、大蒜、小蔥、生抽、老抽、胡椒粉、鹽和雞精 。
1、大白菜撕成小塊 ， 豆腐切成片 ， 小蔥的蔥白切段 ， 蔥綠切圈 ， 大蒜去皮 。
2、平底鍋中加入適量的油 ， 開中火將油溫?zé)裏岷?nbsp;， 豆腐放入鍋中 ， 煎至兩面金黃 ， 盛出備用 。
3、重新起鍋燒油 ， 油熱后加入蔥段、蒜末和干辣椒段 ， 煸出香味后加入白菜翻炒 ， 炒5分鐘至白菜脫水變軟 。
4、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽 ， 翻炒均勻 ， 使白菜上色 。加入蝦皮和煎好的豆腐 ， 翻炒1分鐘左右 ， 加入小半碗熱水、適量的鹽和胡椒粉 ， 翻炒均勻后 ， 蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮5分鐘左右 ， 出鍋前加入雞精、淋上香油增味 ， 盛入碗中撒上小蔥碎即可 。
食材：菠菜、豆腐、干辣椒、大蒜、生抽、食鹽、雞精 。
1、菠菜清洗干凈 ， 豆腐沖洗干凈 ， 切塊備用 ， 大蒜去皮切片 ， 辣椒切段 。
2、起鍋燒油 ， 放入切好的豆腐塊 ， 煎至兩面金黃后裝盤備用 。
3、鍋中加入適量的清水、鹽和油 ， 待水滾開之后加入菠菜 ， 焯水30秒至菠菜變軟后撈出 。
4、重新起鍋中燒油 ， 油熱之后爆香蒜片、辣椒 ， 以及放入焯過水的菠菜翻炒 ， 倒入煎好的豆腐塊 ， 加入2勺生抽、適量食鹽、雞精調(diào)味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
食材：皮蛋 ， 內(nèi)酯豆腐 ， 小米椒 ， 香菜 ， 香蔥 ， 蒜 ， 姜；蒸魚豉油 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 。
1、皮蛋剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 皮蛋切成4瓣 ， 切好后擺在盤子里 。
2、將內(nèi)酯豆腐切成小四方塊擺在盤子中間 ， 內(nèi)酯豆腐不好取出 ， 可以將它倒放在桌子上 ， 用刀把盒子的一角割開 ， 排一下氣 ， 這樣就可以輕松取出內(nèi)酯豆腐了 。
3、準(zhǔn)備配料 ， 蒜去皮切蒜末 ， 姜洗凈切成姜末 ， 小米椒、香蔥洗凈切碎 ， 香菜洗凈切段備用 。
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