食材：老豆腐、豬肉、雞蛋、生姜、大蔥、生抽、十三香、食鹽、面包糠適量 。
1、老豆腐捏碎 ， 豬肉剁成肉末 ， 雞蛋打散 ， 生姜去皮切末 ， 大蔥清洗干凈切成碎末 。肉餡加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、適量姜末、蔥末和食鹽 ， 攪拌均勻 。
2、捏碎的豆腐裝入紗布 ， 擠出水分 ， 玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入 ， 加入適量食鹽 ， 攪拌均勻 。
3、取適量豆腐放置手心 ， 捏出窩窩形狀 ， 填入調(diào)好的肉餡 ， 手心涂抹少許食用油 ， 團(tuán)成丸子 ， 蘸取雞蛋液 ， 均勻的裹上面包糠即可 。
4、鍋中加入適量食用油 ， 油溫至六成熱時(shí)下入豆腐肉丸 ， 小火慢炸至金黃酥脆撈出控油 ， 待丸子全部炸好后升高油溫 ， 加入丸子復(fù)炸20秒 ， 快速出鍋 。一盤(pán)色澤金黃、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了 。
食材：黑魚(yú)頭、豆腐、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉 。
1、準(zhǔn)備黑魚(yú)頭一個(gè) ， 從中間劈開(kāi) ， 用刀拍幾下 。加入1勺料酒 ， 抓勻腌制幾分鐘去腥 ， 豆腐用嫩豆腐 ， 切成2厘米長(zhǎng)的方塊備用 。
2、鍋中放稍微多一些的油 ， 六成熱后將魚(yú)頭倒入鍋中 ， 中小火慢煎 ， 注意煎的時(shí)候要勤翻面 ， 讓魚(yú)頭的每個(gè)部分都煎到 ， 大約需要五六分鐘 。
3、魚(yú)頭完全煎熟 ， 將鍋中多余的油倒出來(lái) ， 轉(zhuǎn)大火 ， 加入淹沒(méi)魚(yú)頭的熱水 。
4、蓋上鍋蓋 ， 大火煮5分鐘 ， 待魚(yú)湯已經(jīng)完全成乳白色后 ， 將切好的豆腐塊倒入鍋中 ， 加入幾片生姜 ， 一截小蔥 ， 轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋再繼續(xù)燜煮5分鐘 。最后出鍋前 ， 加入適量的鹽和一調(diào)羹胡椒粉調(diào)味 ， 拌勻后即可出鍋裝盤(pán) 。
小雪過(guò)后 ， 陽(yáng)氣潛藏 ， 陰氣漸盛 ， 天氣越來(lái)越冷 ， 所以要多費(fèi)一些“小心思”在飲食上 ， 不光要吃飽更要吃好 。除了吃好之外 ， 還要記得早睡晚起補(bǔ)充足夠的睡眠 ， 添加衣物做好御寒保暖 ， 正午的時(shí)候有陽(yáng)光時(shí)記得出來(lái)多曬曬太陽(yáng)以及多多活動(dòng)身體 ， 增加適量運(yùn)動(dòng) ， 這樣才能有健康的體質(zhì)和好的心態(tài) ， 幫助我們度過(guò)這寒冷的冬天 。
【菠菜燉豆腐可以吃嗎 菠菜燉豆腐可以嗎】我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專(zhuān)注吃喝玩樂(lè)市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關(guān)注我 ， 享受美食不迷路 。
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