我的家鄉(xiāng)是東北的，我來說說我家鄉(xiāng)都有什么菜吧！
一、哈爾濱：得莫利燉活魚
“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村，已有一百多年的歷史 。由于這個(gè)村北靠松花江，在魚多的時(shí)候這里的村民主要靠打魚來維持生計(jì) 。在20世紀(jì)80年代初，村里的一對(duì)老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人 。他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結(jié)果生意越做越火 。后來菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷 。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去 。
二、大連：咸魚餅子
咸魚餅子原是大連街頭小吃中的一塊招牌 。大連三面環(huán)海，早期以捕魚為生，為了早點(diǎn)靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚餅子省事、方便 。對(duì)一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調(diào)劑菜肴時(shí)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些咸魚，咸魚和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走進(jìn)餐館飯店，成為了大連的比較有地方特色的代表菜 。
三、齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了 。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉 。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟 。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料 。
四、延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行 。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋 。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨 。除了鮮就是辣 。可能是延吉太冷，因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒 。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
五、長春：地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣 。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩 。到了長春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿??，F(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮 。這可是地地道道的東北菜 。
六、佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜 。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜 。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛 。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
七、沈陽：小雞燉蘑菇
東北小雞燉蘑菇特點(diǎn)：山前有走地放養(yǎng)的土雞，山后有雨后初生的蘑菇，難道有人設(shè)計(jì)出這樣的美食組合，他們忙著“逼”出彼此的香味，使你的廚房彌漫著奇異的鮮香 。
【家鄉(xiāng)最好吃的菜有什么?】八、吉林：狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯 。這樣做出來的狗肉湯叫清湯 。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋 。可不管你吃什么樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會(huì)越吃越香 。
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