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骨湯面做法及配料

云知道知識經驗

原料：豬大骨、油菜葉、掛面 。
【骨湯面做法及配料】配料：蔥、姜、米醋、鹽、花椒、大料、水 。
做法：
1、準備所需材料 。
2、洗凈的豬大骨放沸水鍋焯一下去血水 。
3、大骨放入鍋中添加足量清水，一并放入大料、花椒、蔥段和姜片 。
4、放入少許米醋，在煮大骨時加入少許米醋，更能促進鈣的吸收 ， 大火燒開，小火燉2個小時左右 。
5、取油菜葉洗凈并切段 。
6、另起鍋煮熟面條 。
7、切成段的油菜葉放入大骨湯中 。
8、下入煮熟的面條調入鹽即可 。

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