客家咸雞也叫“外婆雞”，據(jù)說有一個(gè)傳說，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼愛外孫的外婆，由于過節(jié)時(shí)，女兒和外孫都無法回家，所以她在過年殺雞時(shí)特地把雞腿留下來，埋在鹽堆里保存 。
【客家咸雞典故?】等到節(jié)后女兒帶外孫回娘家時(shí)，老婆婆就將鹽堆里的雞腿取出來給外孫吃 。沒想到經(jīng)過鹽腌制的雞腿咸香鮮美，外孫特別喜歡吃，并一傳十、十傳百，一道美食就此誕生了 。如今，客家咸雞已成為客家餐廳的必備菜肴 。
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