食材
豬蹄: 2個(gè)；花生米: 250g；黃酒: 30g；鹽: 10g；姜: 50g；八角: 2個(gè)；
【花生蹄花湯的做法?】步驟
選豬前蹄，比后蹄好吃，筋多，我用了兩只，一只已經(jīng)被切塊了，就只能拍這一只啦 。
花生米提前用水泡一下 。
豬蹄順骨縫切成塊，涼水入鍋 。
至煮開(kāi)，焯水去除血沫和雜質(zhì)，然后撈出熱水再?zèng)_洗一遍，以徹底洗凈浮沫 。
姜的量比較大，用刀拍松即可，八角兩個(gè) 。
焯好的豬蹄開(kāi)水入鍋 。
加入姜和八角 。
加入50克的黃酒 。我喜歡用陳年的花雕酒來(lái)代替料酒，煮出來(lái)的菜味道更好 。如果沒(méi)有，料酒也行 。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 。
煮30分鐘后加入花生米繼續(xù)小火煮 。
小火慢煲1個(gè)小時(shí) 。
加入鹽再繼續(xù)煲10分鐘 。
出鍋時(shí)撒上香蔥即可 。
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