（2）把剩下的雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻 。把沾面粉的茄片掛蛋液后，再沾面包渣拍實(shí) 。
（3）勺內(nèi)放油，燒五六成熱，將茄餅逐個(gè)下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤(pán) 。
（4）勺內(nèi)加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯、胡蘿卜片、糖、醋、鹽、味精燒開(kāi)，用濕淀粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好 。
關(guān)鍵：茄餅沾面色渣時(shí)要均勻拍實(shí)，避免油炸時(shí)脫落 。
十五、燒熘茄盒
主料：長(zhǎng)嫩茄子300克，豬肉餡150克 。
配料：尖椒25克，雞蛋2個(gè)，水發(fā)海米15克，面粉50克，濕淀粉30克，色拉油750克 。
調(diào)料：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥、姜各4克，蒜5克，香油5克 。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成夾刀片 。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，姜2克切末，2克切絲，蒜切片 。
（2）肉餡加鹽、味精、蔥、姜末、海米末、雞蛋半個(gè)攪均勻，放入茄夾內(nèi)，制成茄盒，沾面粉備用 。
（3）用雞蛋1.5個(gè)，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳 。
（4）勺內(nèi)放油燒六七成熱時(shí)，把茄盒逐個(gè)掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油 。
（5）勺內(nèi)放少許底油，燒熱用蔥姜絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會(huì)，加味精、蒜片，用濕淀粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤(pán)即好 。
【茄子的家常做法 茄子最常用做法】關(guān)鍵：制糊干稀適度，燒時(shí)不易過(guò)長(zhǎng) 。
推薦閱讀
- 茄子的育苗技術(shù)
- 干豇豆的作用
- 豇豆的常見(jiàn)做法
- 西紅柿炒豇豆家常做法步驟
- 絲瓜是如何種植的？
- 南瓜八寶粥的做法
- 長(zhǎng)十郎的武器是火影忍者手游11月29日每日一題答案
- 狩穢土轉(zhuǎn)生的奧義是爆遁什么 火影忍者手游12月1日每日一題答案
- 長(zhǎng)十郎的技能中可召喚青出場(chǎng)的是幾技能 火影忍者手游12月2日每日一題答案
- 目前公布的宇智波佐助疾風(fēng)傳咒印重做后勝率提升了多少 火影忍者手游12月4日每日一題答案