炒茄子我想大家都不陌生吧，這道簡單但卻美味的菜系不知道籠絡(luò)了多少吃貨的心，今天就為那些還不會做這道菜的朋友們介紹一下這道菜的做法，趕緊收藏吧 。
炒茄子的營養(yǎng)價值哪些？ 1、炒茄子一定要選擇水靈飽滿的茄子才行，為了讓茄子足夠水分我們可以將茄子放到鹽水中大概十分鐘，注意千萬不要放太多的鹽，雖然一會炒的時候不再放鹽了 。
2、趁著茄子放在鹽水里泡著，我們可以先把青椒，紅辣椒，還肉塊處理了，全部切成絲狀就可以了，其中肉絲最好是用鹽淀粉還生抽腌制一會，為了可以入味 。
3、鍋中倒入少量的色拉油看，然后用姜絲熗鍋就行，注意不要放太多姜絲，還油的溫度也不要太高，然后放入肉絲小火炒熟再盛出來放到一邊待用 。
【炒茄子如何做 炒茄子的家常做法】4、這時候估計茄子也差不多了吧，將茄子倒入剛才的鍋中快速翻炒，為了讓茄子更軟我們可以加點醬油，然后再把剛剛已經(jīng)處理好的肉絲，辣椒絲，青椒絲都倒入鍋中，翻炒一會就可以手工了 。
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