今天天氣非常的冷 ， 外面下了大雪 ， 在家沒事就大家說說茄汁烤茄子的做法：
茄汁烤茄子用料：【茄汁烤茄子】貌似很拗口的名字 ， 哈哈 。第一個茄 ， 指番茄;第二個茄 ， 指茄子 ， 那么 ， 再念就比較清楚了吧:)
這是一道非常健康且簡單的烤箱菜 ， 用烤箱烤出來的茄子 ， 多汁且省油 ， 很適合減肥人士 。用它來配土司面包一起吃 ， 是相當(dāng)簡約低熱的一餐 。
美食配料：長茄子2個 ， 番茄醬75克 ， 洋蔥75克 ， 蒜末1大勺(15ML) ， 鹽1/4小勺(1.25ML) ， 羅勒1/2小勺(2.5ML) ， 白胡椒粉1/4小勺(1.25ML) ， 橄欖油1大勺(15ML)
烘焙：烤箱下層 ， 上下火220度 ， 25-30分鐘
制作過程：1、長茄子洗凈 ， 切成圓薄片 。洋蔥切成碎 ， 大蒜去皮拍碎切成末 。
2、把茄子片鋪在烤碗或者烤盤里 。
3、取一個小碗 ， 倒入番茄醬 。
4、加入洋蔥碎、蒜末、鹽、白胡椒粉、羅勒、橄欖油 。
5、用筷子攪拌均勻成為調(diào)味料 。
6、把調(diào)味料均勻的鋪在茄子上面 ， 放入預(yù)熱好220度的烤箱 ， 烤25-30分鐘 。
TIPS：1、做這款烤茄子的容器不一定要烤碗 ， 用自家的烤盤就可以 。把茄子片直接鋪在烤盤上 ， 或者在烤盤上預(yù)先墊一張錫紙就OK了 。
2、配料里的羅勒指的是干燥的羅勒末 ， 大家應(yīng)該很熟悉了——沒錯 ， 在做pizza醬的時候曾用到 。它可以增加茄子的風(fēng)味 ， 在超市的進(jìn)口調(diào)料貨架上可以看買到 ， 如果買不到 ， 不放也可 。
3、番茄醬和番茄沙司是有區(qū)別的 。兩者的區(qū)別在于番茄醬是由番茄濃縮制成 ， 而番茄沙司是在番茄醬的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)味 ， 加入了糖、油、醋等調(diào)味劑制成 。買的時候可以看配料表 ， 番茄醬的配料一般只有番茄或者番茄、水 ， 而番茄沙司的配料表里有長長的一串配料 。這道菜推薦使用番茄醬 ， 不要用番茄沙司 。
4、茄子要烤到軟軟的才好吃 。根據(jù)烤箱條件的不同 ， 所需時間可能不一樣 ， 如果茄子吃起來還比較硬 ， 可以放到烤箱里多烤一會兒 。
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