茄子拌面粉炒的做法：
1、把茄子洗凈切條，撒鹽拌勻，腌制半小時(shí) 。
2、半小時(shí)后擠出水分，撒面粉拌勻 。
3、鍋內(nèi)放油加熱，放入茄子，煎成金黃色盛出 。
4、然后鍋內(nèi)再放油加熱 ， 放入蔥姜末、醬油、五香粉、高湯、茄子，翻炒均勻 。
5、盤中上放黃瓜點(diǎn)綴，倒入炒好的食材，這樣就做好了 。
【茄子拌面粉炒的做法】茄子，別稱為白茄 ， 屬于直立分枝草本至亞灌木 。果可供蔬食 。根、莖、葉入藥，有利尿之效 。葉可以作麻醉劑 。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘 。
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