1斤 。腌雞蛋的鹽與雞蛋的比例是1﹕10 。
擴展：
【腌咸雞蛋十斤雞蛋放多少鹽?】腌制咸雞蛋的食鹽量是建議不要放過多的，因為食鹽如果放置過多的話，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽就是會導(dǎo)致致癌物質(zhì) 。并且食鹽味道過重的話，會出現(xiàn)一定的身體中的水分不適宜被排除，造成身體水腫的情況 。其次是建議在腌制雞蛋的時候可以放入一定的醋和黃酒 。醋是可以進行殺菌作用的，而黃酒可以去除雞蛋的腥味 。一般是十斤水配一斤的食鹽腌制 。
咸蛋的加工方法：
1、鹽水法 ：以1斤鹽2斤水的比例，先將水燒開，加入鹽并使其全部溶解；將完好的鮮蛋用盛器裝好，上面用竹篾再加重物壓??；將冷卻的鹽水倒入，使蛋全部被浸沒 。2、涂咸泥法：干粘黃泥1斤，鹽8-9兩，用冷開水調(diào)成厚漿；將完好的鮮蛋滾上咸泥放入壇中，密封儲存 。夏季20多天，春、秋季一個月，冬天50天左右即成咸蛋 。
推薦閱讀
- 腌制去皮雞蛋的方法?
- 用酒跟鹽咋腌咸雞蛋?
- 如何腌制五香咸雞蛋?
- 無菌蛋為什么是無菌蛋 什么是無菌蛋
- 如何生腌臭雞蛋?
- 腌咸雞蛋食鹽放多少合適?
- 腌咸熟雞蛋的方法?
- 雞蛋羹的做法
- 發(fā)燒可以吃雞蛋么 發(fā)燒可以喝牛奶么
- 有雞蛋的那種 雞蛋爛糊白菜怎么做?