用料：雞蛋：35個、鹽：500克、白酒：150克、花椒：少許、大料：少許、裝雞蛋的容器：1個，具體步驟如下：
【如何腌制五香咸雞蛋?】1、將雞蛋洗凈，在干凈的雞蛋也必須洗，因為上面有一層保護(hù)膜保護(hù)雞蛋新鮮的，洗過好入咸味，洗凈涼干 。
2、拿一大碗倒2兩白酒，把雞蛋放到碗里浸泡一下 。
3、吧浸泡了白酒的雞蛋放進(jìn)一個容器中，把剩余的白酒也倒進(jìn)去 。
4、鍋中倒入適量的水，加鹽、大料、花椒，煮開之后在常溫環(huán)境放涼 。
5、把涼好的水倒入裝有雞蛋的容器中，鹽水一定要浸沒雞蛋 。
6、用保鮮膜封好，放溫暖的地方腌制一個月就好了 。
拓展：
所需用具：
瓶子、壇子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、總之是能裝下你要腌的雞蛋的容器都行，洗凈擦干備用 。
做法： 鍋內(nèi)做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鐘
水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器
生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中
蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用）
由于鹽水的浮力大，雞蛋都是半浮在料水里的，看著一個個浮在料水里的雞蛋，呵呵，還挺可愛！
倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了（腌制過程中還是幸福的等待，呵呵）
腌好后取出煮熟即可食用（對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下）
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