咸雞蛋的腌制方法多種多樣，現(xiàn)將各種腌制方法介紹如下，大家可以根據(jù)自己的情況及口味進(jìn)行選擇，希望你能腌制出美味可口的咸雞蛋 。
【腌咸雞蛋食鹽放多少合適?】 簡(jiǎn)單方法： 把兩斤鹽放入水中煮開(kāi)，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了 。密封腌制一個(gè)月，直到搖蛋聽(tīng)到響聲就可以吃啦，雖然沒(méi)有 咸鴨蛋 的紅心，不過(guò)都很美味的 。
最快的方法： 采用 高壓鍋 來(lái)腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時(shí)就可腌制好！方法是：首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒(méi)雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。
然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊 。
再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣 。
然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí) 。
最后拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出雞蛋即成 。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻 。
花椒咸雞蛋： 一鍋水加適量花椒煮開(kāi)，放入適量食鹽溶化放涼，倒入干凈容器內(nèi)（我一般都用帶蓋的塑料桶）；雞蛋洗凈晾干水分，放入桶中的鹽水中，放上蓋子 。約一個(gè)月后可以煮著吃了 。這樣腌出來(lái)的蛋有香味，容易出油，色澤也較好看 。
推薦閱讀
- 如何生腌臭雞蛋?
- 腌咸熟雞蛋的方法?
- 雞蛋羹的做法
- 發(fā)燒可以吃雞蛋么 發(fā)燒可以喝牛奶么
- 有雞蛋的那種 雞蛋爛糊白菜怎么做?
- 茴香肉雞蛋餡做法?
- 蝦仁蒜苗雞蛋三鮮餡餃子的做法?
- 煮熟的雞蛋可以微波爐加熱嗎 雞蛋可以微波爐加熱嗎
- 怎樣做雞蛋湯水餃?
- 活珠子怎么吃