三伏天一到，也就意味著一年中最熱的時期也即將到來 。隨著雨水的增多，溫度的升高，氣候如同蒸籠一般，潮濕又悶熱 。人體水分流失的速度也比較快，而且能量消耗也比較大，須適當(dāng)補充營養(yǎng) 。民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體 ?！边B古人都這么說了，那肯定有它的好處所在 ?，F(xiàn)在天氣炎熱，人也慵懶了，不想長時間呆廚房做菜，小編就教你做一道好吃不上火的蟲草花蒸雞，蟲草花和雞肉的完美結(jié)合，蒸一蒸就上桌，金黃誘人的色澤，原汁原味好營養(yǎng)，非常適合一家老小吃 。
蟲草花并不是我們常說的冬蟲夏草開的花，而是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，屬于一種真菌 。蟲草花形似金絲線，呈美麗的金黃色，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及冬蟲夏草部分的藥效，卻不像蟲草那樣價格昂貴，一般在市場都可買到，性質(zhì)平和，不寒不燥，具補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效 。由于其口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來搭配雞肉一起蒸著吃，味道極其鮮美！喜歡的朋友不要錯過哦！
吃雞肉上火嗎（天天吃雞肉上火嗎）
【材料】：鮮雞半只、蟲草花適量、姜絲適量、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、鹽適量、淀粉1茶匙、料酒1湯匙
【做法】：1、新鮮的蟲草花用淡鹽水浸泡5分鐘，能減少有害物質(zhì)的殘留，浸泡好后清洗干凈，撈起瀝干 。
2、鮮雞沖洗干凈血水，剁成塊，然后放入姜絲、生抽、蠔油、鹽、料酒、放入一小勺淀粉鎖住水分保持雞肉滑嫩 。
【天天吃雞肉上火嗎 吃雞肉上火嗎】3、蟲草花和雞肉一起抓勻腌制半小時讓雞肉入味 。
4、把拌好的食材平鋪在盤子里，多余的醬汁也一起倒入，表面放點蟲草花（這樣蒸出來更好看）上蒸鍋，水開以后蒸20分鐘即可，時間只是參考，具體時間要根據(jù)雞塊的分量稍微調(diào)整；
出鍋時撒上蔥花，為了擺盤好看，如果不喜歡蔥花可不放，一道美味的蟲草花蒸雞就出鍋了，“蒸”得很營養(yǎng)，雞肉鮮嫩，好吃不上火！
【小提示】：
1、如果買的是干蟲草花，需要提前用清水浸泡半小時 。
2、雞肉先腌制再蒸會比較入味，蒸雞塊時，要平鋪在盤子里，盡量不要堆起來蒸，否則底下的不容易熟 。
3、不建議放入電飯煲里和米飯一起蒸熟，雞肉會因為蒸煮時間過長變老，影響口感 。
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