取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻 。
把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成 。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人 。
食材：
雞蛋5個、茶葉20克、八角5克、香葉5克、老抽5克、食鹽5克、生抽5克
方法/步驟：
1.首先將雞蛋下鍋煮熟，撈出放入涼水中過涼 。
2.開火倒入清水，加入茶葉，八角，香葉攪拌一下 。
3.加入生抽，老抽，鹽，加入雞蛋 。
【腌制去皮雞蛋的方法?】4.將蛋殼敲裂，煮至沸騰后關(guān)火，將雞蛋在湯中浸泡即可盛出 。
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