立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，立冬節(jié)氣，又到了北方人家家戶戶吃餃子的時候了 。包餃子其實還是一件挺麻煩的事情，一大家子人和面、搟皮、盤餡、包餃子要忙活上老半天，熱鬧倒是挺熱鬧，就是現(xiàn)代忙碌的都市人沒那么多時間，所以方便快捷的速凍餃子成了越來越多人的選擇 。那么你知道嗎？煮自己包的餃子和速凍餃子方法是不一樣的 。
餃子開鍋煮幾分鐘（煮餃子開鍋多長時間）
自己包的餃子，水開以后直接下鍋煮就行了，而速凍餃子也按照這個方法煮是不好吃的，煮出來的餃子皮不筋道，餃子餡不夠飽滿或者混進去了湯汁，如果是自己包的餃子凍起來這樣煮，還很有可能出現(xiàn)開裂、破皮、露餡等情況，分享一下凍餃子的正確方法 。
這一步是很多人忽略的，都是直接把凍的硬邦邦的餃子丟鍋里慢慢煮，不但煮的時間長，而且也不容易控制煮熟的時間 。正確做法是是把冰凍的餃子拿出來，室溫下放置5-10分鐘左右，化解表層的冰霜，讓餃子略微變得軟一些，會更接近新鮮餃子的狀態(tài) 。
凍餃子到底是冷水下鍋煮還是沸水下鍋煮？其實兩種都不對，冷水當(dāng)然是不能煮餃子的，餃子皮會在冷水中慢慢地“融化”，更容易破皮，凍餃子也不行；
而大鍋的開水也是不適合煮凍餃子的，凍餃子的內(nèi)部溫度太低，開水煮餃子容易破皮這是大家都懂的道理，所以要“點水”讓水保持微沸的狀態(tài) 。開水煮凍餃子的話，餃子里外熟化程度不一樣，熱脹冷縮，更容易破皮 。
所以煮速凍餃子，不能等到水開以后，要把水燒到七八十度的時候，鍋里發(fā)出響聲，鍋底有水泡的時候，就可以把凍餃子丟鍋里了，讓其在鍋里快速的解凍，而且也不會因為沸水翻滾對餃子產(chǎn)生影響 。
在煮凍餃子的時候也可以在水里加一勺鹽和食用油，食用油可以潤滑餃子的表皮防止出鍋后，放在盤子里粘連，而食鹽可以讓餃子皮更加勁道一些 。
等餃子浮上來以后，就可以和正常餃子一樣處理了，有句老話說“開鍋煮皮、蓋鍋煮餡”，用鏟子沿鍋邊輕輕推動，等到餃子全部散開后，再蓋上鍋蓋煮餡，鍋中水滾開三回并點水兩次后，鍋里的餃子也就差不多煮熟了，這樣煮出來的凍餃子不僅不破皮，還跟剛包的一樣美味 。愿這個冬天我們所煮的凍餃子都能完整飽滿得像個小元寶一樣，帶來溫暖和幸運！
【煮餃子開鍋多長時間 餃子開鍋煮幾分鐘】PS：購買的速凍餃子，都是機器包的，特別的結(jié)實，無論怎么煮一般都不會破皮，但不同方法煮出來的餃子口感是有細(xì)微差別的 。如果是自己包的餃子速凍了起來，是很容易破皮的，建議按照這種方法來煮 。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路 。
推薦閱讀
- 煮皮皮蝦需要多長時間最好 煮皮皮蝦
- 米酒煮湯圓要放糖嗎 煮湯圓要放糖嗎
- 蕎麥面怎么煮好吃 蕎麥面怎么煮
- hegen奶瓶可以用開水煮嗎 hegen奶瓶怎么消毒
- 15個餃子多少克
- 皂角米沒有泡煮的熟嗎 皂角米泡幾長時間
- 餃子浮起來了還要煮幾分鐘 餃子浮起來還要煮多久
- 啥菜包餃子最好?
- 兔子餃子的做法?
- 發(fā)芽土豆煮熟了還有毒嗎圖片 高溫?zé)踔蟀l(fā)芽土豆能吃嗎