高溫?zé)踔蟀l(fā)芽土豆能吃嗎屋里熱土豆發(fā)芽是不能吃的 。土豆是我們大家都喜歡的食物，煎炒烹炸都行，用土豆可以做出很多美食 。可是土豆雖然好吃，可時間放長了就會發(fā)芽，土豆發(fā)芽會產(chǎn)生毒素，吃了發(fā)芽的土豆，會對中樞神經(jīng)產(chǎn)生危害，嚴(yán)重時會嘔吐，腹瀉，所以土豆發(fā)芽了還是不要吃的好！
發(fā)芽土豆煮熟了還有毒嗎圖片有毒 。土豆發(fā)芽或者顏色發(fā)綠，會產(chǎn)生一種叫龍葵素的物質(zhì)，這是一種有毒物質(zhì)，一旦攝入就會引起食物中毒，并且平時我們烹飪的溫度并不能把它分解，也就是即便煮熟了，也是有毒的 。
龍葵素一種有毒性的糖苷生物堿，熔點(diǎn)為248℃，約280-285℃才會分解 。雖然平時煮菜達(dá)不到分解溫度，但龍葵素能溶于水，遇醋酸加熱后能被分解破壞，所以吃土豆前要用水浸泡，炒時加入適量白醋更有利于飲食安全 。
【發(fā)芽土豆煮熟了還有毒嗎圖片 高溫?zé)踔蟀l(fā)芽土豆能吃嗎】值得注意的是，不僅是發(fā)芽的土豆，發(fā)青的土豆也是有毒的，在日常儲存土豆的時，盡量將土豆放在陰涼干燥處，避免土豆接觸水分，減少土豆發(fā)芽的可能性 。
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