2、在雞腿和雞胸肉這些肉質(zhì)比較厚的地方扎一下，更容易入味，扎好之后加入1包奧爾良腌料，適量的姜片、蔥段去腥，少許清水，抓拌均勻，多揉搓一會(huì)，大約5分鐘，揉好之后蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏腌制一晚上，期間可以翻面1次；
3、腌制好的三黃雞放在鋪了油紙的烤盤上，在雞翅尖、雞腿跟上裹上錫紙，避免烤焦，烤箱提前預(yù)熱10分鐘，上下火220度，烤40分鐘；
4、調(diào)個(gè)刷烤雞的醬料，碗中加入一勺蜂蜜、一勺生抽，攪拌均勻，既能上色還能調(diào)味，烤30分鐘，把烤盤取出，刷上調(diào)料，能讓雞皮金黃酥脆，刷好之后繼續(xù)烤10分鐘，如果顏色不夠深，先烤5分鐘，可以再刷一次；
5、最后幾分鐘注意觀察，避免烤過頭，時(shí)間到，外皮酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁的奧爾良烤雞完成；
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