但是，現(xiàn)在，就算我回到銅川，卻再也吃不到黑烏烏的蕎面饸饹，只能在白胖胖的形跡可疑的饸饹里找尋一些似曾相識的往昔 。饸饹浸在滋味濃郁的湯里，湯里永遠(yuǎn)飄著綠盈盈的香菜葉子，像一把把嬌柔的小傘，開著花 。
一口溫暖的饸饹，一口油汪汪的肉夾饃，再聽著那脆棗一樣的陜北女聲前前后后地吆喝著，雖然門外下著大雪，寒氣逼人，但此時此刻口中和心里的溫暖和滿足卻是不可懷疑的 。
說到銅川最好吃的羊肉泡饃，我們學(xué)校里的人們有兩種不同的意見：老馬家或者老左家 。持每種意見的人都很難說服另外一方 。老馬家羊肉泡饃我吃過，湯鮮味濃糖蒜大而脆甜，但那種鮮濃是我在深圳巴登街的韓記陜西餐館體驗過的，并不出奇 。為了判斷到底哪一家最好吃，我在媽媽的帶領(lǐng)下去品嘗老左家羊肉泡饃 。
那條兩邊布滿歪歪扭扭平房的鐵路幾乎已經(jīng)廢棄，極偶然的情況，還有拉煤的火車隆隆然駛過，讓我想起小時候那滾動著血紅色大輪子的火車像怪獸一樣開過 。穿過這條已經(jīng)被封入記憶深處的鐵路，再走過正在封閉大修的招商市場，路右首，就是老左家羊肉泡饃館 。
那里擺著大大幾張圓桌，桌子大得可以同時坐下一二十個人，因為根本沒有供兩人吃飯的小桌，大部分情況下，不認(rèn)識的人都要圍在一張臺前 。
銅川人顯然很習(xí)慣這樣的搭臺，后來的人從來不打一聲招呼，大搖大擺地坐在一個正悶頭憨吃的人身邊，直愣愣地盯著他吃，直到自己的羊肉泡上來為止 。
除了巨大的桌子，這里更讓我驚訝的是裝辣子的形體闊大的鋁盆，就象家里的洗臉盆那么大，整個老左家就只有這一個臉盆裝著辣子 。一個食客用大勺子舀完辣子后，跑堂的伙計就騰地把大臉盆拿走，再“哐當(dāng)”一聲丟到另一張桌上，這唯一的巨大鋁盆在幾張桌子間挪來移去，那場面非常有梁山好漢的豪氣，讓我覺得老左家真是質(zhì)樸得可愛 。
媽媽要三兩優(yōu)質(zhì)羊肉泡，我要二兩優(yōu)質(zhì)的 。所謂優(yōu)質(zhì)，就是羊肉片放得很多，讓人更能體驗大塊吃肉的快感 。
那碗被期待很久的羊肉泡端上來了，被切得細(xì)小的燒餅塊淹在濃白的鮮湯、大片黑烏的木耳、肥厚的羊肉片和絲絲縷縷筋兜兜的粉絲里 。
我從那只粗放的大鋁盆中舀一大勺辣子，看到白湯變作明艷的紅，再佐以酸脆的糖蒜和泡菜，剛吃下第一口時，我有片刻的震顫和迷糊：如此的鮮、香、暖、津和一層層回環(huán)往復(fù)的妙不可言 。
長這么大，我從來沒吃過這么鮮濃美妙的羊肉泡饃，我確信無疑，銅川排名第一的羊肉泡就是這里了 。
因為它太過鮮美，那二兩優(yōu)質(zhì)羊肉泡幾乎是倒入我嘴中，我完全沒有細(xì)細(xì)品嘗 。直到一碗下肚，我除了大腦持續(xù)的暈眩和胃中極度的暖意溫融外，完全找不到其它的形容詞 。我知道，以后我還會來第二次，第三次......我對媽媽說：“因為老左家的羊肉泡，我也會經(jīng)?；劂~川 。”
銅川的餐館都喜歡這樣的命名格式：老什么家的什么吃食，老板的姓就是餐館的招牌，這帶有很強的莊嚴(yán)性，傳遞給食客很強的可依賴感：比如老左家、老馬家、老孫家 。
2007年12月初，我回到銅川的第一頓晚飯，就被媽媽領(lǐng)到了老孫家灌湯包子店來解決 。那時有些晚了，昏黃的燈光照著空蕩蕩的幾張桌子和懶洋洋的服務(wù)員 。
一張餐桌前幾個食客正吃著包子，就著涼菜，喝著白酒 。他們大口地抽著煙，餐館里彌漫著北方冬天小餐館里特有的氣味：在灰沉沉的暖意里，混和著煙味、酒味和涼菜里醋的味道，再配著鬧喳喳的說話聲音 。
這種復(fù)雜的氣味和聲音讓我愣了片刻，在南方多年，我已經(jīng)很久沒有感受到這種非常北方的氣味 。
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