多春魚是原產(chǎn)自日本體型較小的深海魚，因魚肚中在一年內(nèi)都有魚籽而得名多春魚，肉質(zhì)嫩滑且主要是吃魚肚內(nèi)的魚籽，常在飲酒時作為輔菜食用，含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等，下面我們就一起來看一看多春魚的家常做法大全吧！
椒鹽多春魚
【材料】多春魚，料酒，姜片，蔥段，椒鹽粉 。
【做法】①多春魚洗凈表面，去腮同時拉出腸子 。②把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段，腌制一會兒去腥 。③平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中 。④中火，兩面煎至焦黃，出鍋前撒上椒鹽粉即可 。
【多春魚的家常做法大全】香煎多春魚
【材料】多春魚130克，蛋清1個，黑胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量 。
【做法】①多春魚解凍，去鰓去腸，洗干凈 。②多春魚加料酒、黑胡椒粉和鹽腌制十分鐘，然后去掉多余的水分，加入蛋清 。③平底鍋放入適量橄欖油，燒熱后放入多春魚，小火煎 。④三分鐘左右翻面，煎另一面 。直至兩面黃黃的脆脆的 。⑤出鍋擺盤，可以撒上椒鹽蔥花 。
烤多春魚
【材料】多春魚20條，醬油適量，鹽適量，花生油適量 。
【做法】①把多春魚洗干凈，用醬油、鹽腌制一段時間 。②烤盤先鋪上錫紙、再把腌制好的多春魚擺在上面、烤箱上下管170度15分鐘即可 。
香脆多春魚
【材料】冰凍多春魚，面包屑，雞蛋，面粉，蔥段，姜片，醬油，料酒，雞精，鹽 。
【做法】①將多春魚解凍、清理干凈，將蔥段、姜片、醬油、料酒、雞精、少許鹽拌勻，放置1～2小時使其入味 。②將魚用廚房紙抹干水份，雞蛋加面粉，另加適量的水調(diào)成面糊 。③鍋中倒油燒至六成熱，先將抹干水份的魚放進雞蛋糊里粘一下，然后再放進面包屑里裹上面包屑，之后放入油鍋 。④轉(zhuǎn)中小火慢炸至金黃色即可撈出 。
蒜香多春魚
【材料】多春魚，蒜香排骨炸粉一袋，鹽適量，胡椒粉，料酒，芝麻少許，雞蛋液 。
【做法】①買回來的冰鮮多春魚收拾干凈用鹽、胡椒粉、料酒腌一會兒 。②蒜香排骨炸粉用水調(diào)成濃漿，再加少許芝麻待用 。③將多春魚一條條放入用雞蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉濃漿 。④蘸勻后放入九成沸的油鍋里炸，兩面炸至金黃出鍋 。
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