炒出番茄的汁水以后 ， 接著加入料酒3克 ， 然后添加適量的清水 ， 用高湯效果更好 。
這才是面炕雞的正確做法 ， 湯汁濃郁 ， 滿滿的都是兒時(shí)的記憶
加入老抽2克 ， 提升一下底色 。加入生抽2克 ， 提升一下鮮味 ， 再加入食鹽2克 ， 白糖2克 ， 胡椒粉2克 ， 十三香2克 ， 香醋4克 ， 過早地放入香醋 ， 容易揮發(fā) ， 但是 ， 能夠使雞肉更容易骨肉分離 ， 攪拌均勻化開調(diào)料 ， 水燒開以后 ， 倒入雞塊和香菇一起燜煮十五分鐘 。
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十五分鐘以后 ， 等到湯汁收到濃稠的時(shí)候 ， 放入一點(diǎn)剛才炒的“面油” ， 會(huì)使湯汁更加濃郁粘稠 ， 最后起鍋淋入芝麻香油 ， 撒上蔥花作為點(diǎn)綴 。
這才是面炕雞的正確做法 ， 湯汁濃郁 ， 滿滿的都是兒時(shí)的記憶
【面糊雞做法?】好了 ， 一道湯汁鮮美的面炕雞就做好了 。
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