八、中華各地都有鹵制的菜式，而潮州鹵水聞名天下 。
【廣東潮汕必吃的十道美食 19種必吃的潮汕小吃】
唯獨(dú)到了潮汕，鹵水就有了一種“盛宴”的感覺(jué) 。在潮汕人的飲食文化里，潮州菜宴席的首道菜正是鹵味拼盤(pán)，這一道入門(mén)菜由鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩、豆腐干、鹵蛋等組成，逐一薄切后平鋪于碟，一上菜就這般架勢(shì)，足以讓人十指大動(dòng)、胃口大開(kāi) 。
九、 一款老少皆宜的甜品–芋泥 。
潮菜筵席，最講究“頭甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至偉，擺最后以示圓美結(jié)局 。潮汕人宴客，一開(kāi)始就給“甜頭”，還要留著長(zhǎng)長(zhǎng)“甜尾”，其中芋泥就是作為最后一道壓軸菜出現(xiàn)的 。饒宗頤老先生對(duì)此菜也贊嘗有加：“這道菜實(shí)屬可保留、推廣之地方傳統(tǒng)潮菜 。它讓人體味到潮汕美食文化的一種境界 。
十、“三四賣(mài)楊梅、五六食草粿 ?！报C潮汕草粿 。
從古至今，夏日的午后，敲打陶碗發(fā)出「鐺鐺」的響聲便傳遍潮州的街頭巷尾…草粿又稱(chēng)仙草蜜，用一種稱(chēng)為草粿草（仙人草）的植物加工制作而成，是廣東潮汕地區(qū)一款頗具地方特色的傳統(tǒng)小食，具有清熱解毒、退腸火的功效 。
小編
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