立夏以來，俺們膠東地區(qū)迎來了奇怪的天氣
多風(fēng)多陰，氣溫持續(xù)低迷
【豬肚雞煲湯的正宗做法竅門 廣東豬肚雞煲湯的正宗做法】廣東豬肚雞煲湯的正宗做法（豬肚雞煲湯的正宗做法竅門）
你肯定不信，時(shí)不時(shí)凍得人瑟瑟發(fā)抖
晚上我還找出了冬天都沒用上的電褥子
到了深夜，5月的天氣竟然讓人感覺到深深的寒意 。今年的情況有點(diǎn)特殊，以往的西瓜、冰棍兒都不敢吃了 。這不今天熬一道早就想喝的湯，豬肚母雞湯，我還加上山藥干、大棗和枸杞，用砂鍋來熬的湯汁湯色醇厚香濃，喝一碗每個(gè)毛孔都舒服，老人孩子喝了贊不絕口 。
很多人會(huì)說，天氣越來越熱，這個(gè)時(shí)候喝熱湯，不會(huì)上火嗎？其實(shí)不然，有三方面的原因，第一是更好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w在夏天，出的汗是比較多的，而出汗會(huì)帶走身體的很多的熱量的，還會(huì)排出很多的微量元素，比如說是鈉元素，鉀元素，和一些無機(jī)鹽，而這些物質(zhì)在湯中是可以很好的獲取的 。
第二就是一些簡(jiǎn)單的湯湯水水，在夏天還會(huì)有清熱去火的作用的，所以在夏天如果我們喝湯，會(huì)讓身體不受熱氣的侵襲，也不會(huì)受到太多病菌的感染，所以很有好處的！
第三就是可以抗衰老，因?yàn)樵谙奶烊绻纫恍╇u湯、骨頭湯，從湯中補(bǔ)充很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膠原蛋白，這種物質(zhì)可以補(bǔ)充我們身體需要的鈣物質(zhì)，所以對(duì)機(jī)體衰老的情況，很有改善作用！你看看韓國(guó)人喜歡夏天喝參雞湯，就是這個(gè)道理 。
這次熬湯我用的是家養(yǎng)老母雞，口感緊實(shí)特別鮮美，鮮豬肚不好買，我去鹵肉店拜托老板買了一個(gè) 。豬肚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素,適量食用對(duì)于養(yǎng)胃健脾具有一定的輔助作用，用豬肚加入山藥，用砂鍋燉煮后溫服 。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的作用，豬肚燉山藥可以幫助改善脾腎虧虛所致的腰膝酸軟、乏力的癥狀，特別適合中老年人來滋補(bǔ)身體 。
【豬肚母雞湯】
【食材】母雞500克，豬肚200克，蔥姜適量，料酒3勺，鹽一勺，大棗4個(gè)，山藥干適量，黃芪4片，枸杞一把，面粉和醋適量（清洗豬肚用） 。
【做法步驟】1、將豬肚放入面粉、白醋和水，反復(fù)揉搓，洗掉表面的粘液，再把豬肚翻過來，剪掉油脂，再用面粉和白醋搓洗干凈 。
2、將洗好的豬肚加入料酒焯水，切條備用 。母雞切塊焯水，用溫水洗凈 。
3、鍋里加入底油，放入蔥姜爆香，放入豬肚翻炒均勻 。
4、加入熱水 。記得一定要放熱水，這樣煮的湯汁顏色才發(fā)白 。
5、倒入雞塊 。
6、放入山藥干、紅棗和黃芪 。
7、將湯汁煮開后，倒入砂鍋 。
8、中火燉煮30分鐘，加入鹽調(diào)味 。
9、最后放入枸杞再煮3分鐘即可 。
10、特別香濃鮮美的湯，這時(shí)候喝一碗真舒服啊 。
小貼士：
1、豬肚和雞肉焯水的時(shí)候都要放料酒去腥 。
2、如果您時(shí)間來不及也可以用壓力鍋來燉，時(shí)間20分鐘就行了 。
3、山藥我選擇的是山藥干，黃芪和紅棗都是一點(diǎn)點(diǎn)，加了紅棗和枸杞煮的湯汁更鮮甜 。
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