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電飯煲做菠蘿米飯（電飯煲做菠蘿米飯的做法）
RECIPE
材料
鳳梨半顆/排骨300g/大米150g
大蔥1段/生姜1塊
調(diào)料
生抽1瓷勺/料酒1瓷勺/老抽半瓷勺
冰糖5g/鹽1茶匙
▼1.處理食材：生姜去皮切片，大蔥切片，鳳梨去皮把果肉切成大小均勻的塊 。
▼2.處理排骨：鍋內(nèi)加入適量清水，排骨冷水下鍋，放入蔥、姜和1瓷勺料酒，開中火煮沸煮出雜質(zhì)和血沫 。
煮過的排骨用漏勺撈出，放進(jìn)溫水中清洗干凈備用 。
▼3.燒排骨：炒鍋中先倒入適量食用油，中小火，油溫升高后放入冰糖 。
待冰糖炒至完全融化后，下入排骨快速翻炒，裹上糖色 。
然后下入鳳梨 。簡單翻炒過后開始調(diào)味 。
▼4.調(diào)味燉煮：鍋內(nèi)加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽和1茶匙鹽調(diào)味 。
【電飯煲做菠蘿米飯的做法 電飯煲做菠蘿米飯】翻炒均勻后加入1大碗清水沒過食材 。
小火燉煮約5分鐘后，開始準(zhǔn)備燜飯 。
▼5.燜飯：大米淘洗干凈放入電飯煲內(nèi)膽中 。
鳳梨排骨連湯水一起倒入鍋中，覆蓋在大米上 。然后電飯煲開煮飯模式 。
?炒菜的時(shí)候多加些水，燜飯的時(shí)候就不需要再額外加水啦~
▼6.開鍋享用：等燜飯的時(shí)間到后，就可以正式盛出開動(dòng)了！鍋蓋一打開，濃郁的果香便伴著肉香撲面而來，酸香的滋味讓人瞬間食欲大開~
米飯浸染了醬汁的油潤和鳳梨的清甜，香糯可人~
排骨軟爛入味，鳳梨風(fēng)采依舊！這一碗，沒有人能抵擋它的誘惑！
關(guān)于鳳梨和菠蘿的區(qū)別，姐姐在之前的推文中就有為大家做過介紹，稍后會(huì)把鏈接放到下面的菜譜回顧里，這里就不再贅言了，感興趣的盆友可以去了解下~
今天呢就重點(diǎn)給大家分享下，如何正確的挑選到好吃的鳳梨 。
1.看顏色 。成熟的鳳梨，外表呈現(xiàn)誘人的金黃色，味道酸甜 。如果泛青說明還沒有完全熟透 。不過正所謂“蘿卜青菜各有所愛”，喜歡吃酸口的朋友可以選擇稍稍帶些青色的 。
2.看外皮 。成熟鳳梨的外皮不會(huì)非常尖銳扎手，只會(huì)有些凹凸不平，并且凸起的部分會(huì)呈現(xiàn)干枯的狀態(tài) 。不過也不可選過于干枯的，說明可能熟過了，也會(huì)影響口感 。
3.觸手感 。好吃熟透的鳳梨，摸著是有些許軟度和彈性的，如果摸起來很硬，那一定是還沒有熟透的鳳梨 。另外在挑選鳳梨的時(shí)候一定要注意觀察完整度，看看有沒有磕損或者腐爛處 。
4.聞氣味 。成熟度剛好的鳳梨，聞起來有淡淡的果香，切開后香氣更加馥郁 。不過要注意的是，如果還沒切開就香氣襲人，有可能是已經(jīng)熟過頭的甚至有些變質(zhì)了的，這種最好也不要買 。
5.看體型 。都說買鳳梨要選擇“矮胖子”類型的，也就是體型短而粗的那種，這種鳳梨通常果肉密實(shí)，汁水清甜，要比瘦長型的好吃很多 。
此外，還想提醒大家的是，無論是菠蘿還是鳳梨，因?yàn)槠涔庵卸紩?huì)含有一種叫菠蘿酶的物質(zhì)，直接吃可能會(huì)給胃和口腔黏膜帶來刺激，所以直接吃的情況下最好都在鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí) 。不過如果是像今天這樣做菜，經(jīng)過高溫?zé)踔缶筒惶枰?。
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