3.土豆洗凈去皮切成丁
4.洋蔥去皮洗凈切成丁備用
5.鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入五花肉肉丁
6.八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出
7.放入姜末，倒入胡蘿卜丁翻炒，水分減少時倒入土豆丁、洋蔥丁翻炒
8.倒入郫縣豆瓣、六月鮮豆瓣醬炒勻，烹入料酒、醋、醬油、清水，熬煮至水分溢出，醬汁濃稠即可
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可 。
2.將肥腸焯燙一遍撈出 。
3.將焯好的肥腸用溫水清洗一下 。
4.取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5.將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用 。
6.將調(diào)料放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁 。
7.煮好的腸用筷子能扎動即可撈出 。
8.不燙手時切成小塊 。
9.炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香 。加入尖椒 。
所需材料：絲瓜1條、粉絲100克、蒜蓉醬（蒜蓉30克、食鹽5克、醬油2克、蠔油4克、白糖2克）
1.粉絲提前浸泡，絲瓜削掉絲瓜皮，然后切成3厘米長的段 。
2.粉絲平鋪在盤子中，再放上絲瓜段 。
3.把蒜蓉醬淋在絲瓜段的面上 。
4.大火蒸5分鐘即可 。
食材：紫皮洋蔥半個，雞蛋2個，柿子椒1個，生抽半勺，食鹽適量，食用油適量，白醋少許，胡椒粉少許
1、首先把紫皮洋蔥剝開，沖洗干凈，然后將兩頭切掉，接著切成小塊，這樣洋蔥很容易分開，不會很多層黏在一起 。
2、把柿子椒清洗干凈，去掉白籽和白筋，然后切成小塊 。
3、雞蛋磕入碗中，快速把蛋液攪散 。在不粘鍋內(nèi)淋入食用油燒熱，倒入蛋液，然后把雞蛋炒至凝固，盛出來 。
4、鍋內(nèi)不必再放油，直接下入洋蔥和柿子椒，快速翻炒半分鐘，然后烹入生抽，少許白醋，白醋的加入可以避免洋蔥褪色，并且炒出來口感更脆 ?？焖俪粗寥胛?。
5、最后把雞蛋再次下鍋，調(diào)入食鹽，胡椒粉少許，繼續(xù)翻炒至入味，就可以關(guān)火了 。
食材：菜花適量,五花肉適量、郫縣豆瓣醬適量,鹽適量,醬油適量,醋適量,蒜適量,姜適量,白糖適量,香油適量,淀粉適量,花椒水適量
做法
1.菜花洗凈
2.掰成小朵兒 。
3.肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片 。
【夏季食譜大全及做法 夏季食譜大全】4.姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎 。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許 。
5.熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火 。
7.爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽 。
8.放兩小勺鹽，要根據(jù)菜量多少放，豆瓣醬也是咸的 。
材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜
做法：
1.去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和干辣椒都切成小圈備用
3.蒜和蔥切細放在金針菇上，并放適量的醬油、黑醋、鹽
4.熱鍋，放適量的油，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關(guān)火
5.把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可
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