黃瓜熱菜吃法大全用料：去皮豬肉半斤、老黃瓜一根、香菜兩根、食鹽適量、料酒適量、雞精少許、白胡椒粉少許、十三香少許、白醋少許 。
步驟：
1、先將老黃瓜沖洗干凈，削掉黃瓜皮，再用刮皮刀一層一層的順著老黃瓜的長(zhǎng)度刮出薄薄的黃瓜片，一直到刮出老黃瓜瓤處位置 。
2、將刮下來(lái)的細(xì)長(zhǎng)的老黃瓜條再次用清水清洗干凈，提前在鍋中燒開(kāi)一鍋清水，將老黃瓜條放進(jìn)鍋中，汆煮一到兩分鐘 。
3、將煮好的老黃瓜條快速撈出，浸泡在干凈的冷水中過(guò)涼，將充分過(guò)涼冷卻的老黃瓜條，再放在清水中浸泡大約十分鐘左右 。
4、挑選八分瘦二分肥的豬肉，反復(fù)切剁成比較細(xì)的豬肉餡，向豬肉餡中倒入適量的料酒，再撒入少許十三香粉、綿白糖和食用鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。
5、在湯鍋中加入足量的清水，開(kāi)火將鍋內(nèi)的水燒至自鍋底向上輕微冒泡后轉(zhuǎn)為小火保持熱度即可，用手抓取適量的豬肉餡后攥緊拳頭，由虎口位置擠出適量的豬肉 。
6、用小勺子將擠出來(lái)的豬肉輕微規(guī)整成圓球狀，再盛起放入鍋中，逐一操作之后，始終用小火煮制豬肉丸子 。
7、當(dāng)鍋內(nèi)的豬肉丸子全部漂起浮在水面上后，用勺子或者較為細(xì)密的網(wǎng)勺將鍋內(nèi)煮出來(lái)的浮沫撇除，使鍋內(nèi)的湯汁清澈干凈 。
8、將老黃瓜條從冷水碗中撈出，放入煮丸子的湯鍋中，再撒入一勺食鹽、半勺雞精和小半勺胡椒粉，再淋入少許的白醋，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?。
9、將香菜泥沙比較多的根部剪掉，再放在水龍頭下反復(fù)沖洗干凈，甩干多余的水分之后，將香菜切成香菜碎，當(dāng)鍋內(nèi)的老黃瓜豬肉丸子煮好之后，撒在鍋中，簡(jiǎn)單拌勻即可 。
黃瓜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃瓜是可以生吃的，洗干凈就可以直接食用，也可以加點(diǎn)調(diào)料做成涼拌黃瓜，黃瓜也可以煮熟吃，可以單獨(dú)炒也可以和其他肉類(lèi)或蔬菜一起炒，黃瓜還可以煮湯或腌制成酸黃瓜，做法非常豐富 。
黃瓜為中國(guó)各地夏季主要菜蔬之一，在中國(guó)各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū) 。
黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃，但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15～20分鐘再洗凈生食 。
【黃瓜熱菜吃法大全 黃瓜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失 。另外，涼拌黃瓜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置 。
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