推薦語(yǔ)：紅菜苔1元1斤，被人稱(chēng)為“窮人的醫(yī)生”，質(zhì)地脆嫩，常吃可補(bǔ)肝明目 。簡(jiǎn)單炒一炒，婆婆說(shuō)比炒紅薯葉還要好吃，初春常吃還甩肉 。
紅菜苔怎么吃法（十月紅菜苔怎么吃）
【十月紅菜苔怎么吃 紅菜苔怎么吃法】人間三月，春風(fēng)一吹百花盛開(kāi)，恰是嘗鮮好時(shí)節(jié) 。今兒趁著陽(yáng)光好，早早來(lái)到集市上尋覓春季新鮮食材 。竟然意外的看到很多才采摘的新鮮紫色菜苔，紫菜苔南方人喜歡叫它紅菜苔，此時(shí)菜苔剛剛抽出含苞欲放的花骨朵，菜苔質(zhì)地脆嫩微甜，三月正是吃紫菜苔最佳時(shí)節(jié) 。原以為很貴，沒(méi)想到一問(wèn)，才1塊錢(qián)1斤夠炒一大盤(pán)的，真是讓我撿到大便宜了 。要知道，在我們蘇北這樣一個(gè)小城里，大多數(shù)本地人沒(méi)有偏甜口味的喜好，所以喜歡吃紅菜苔的人并不多，在過(guò)去很多菜農(nóng)還把長(zhǎng)菜苔的菜給拔扔掉了 。
我們常說(shuō)"百菜不如白菜"，但是你卻忽略了紅菜苔富含的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。而這幾種成分卻都比小白菜、大白菜的還要高呢！這菜常被人稱(chēng)為“窮人的醫(yī)生”，所以說(shuō)紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可小覷的哦！另外紅菜苔色澤艷麗好看，尤其是素炒紅菜苔，那可是一些大酒店里的上檔次蔬菜之佳品呢！以后可別扔了，用它素炒特別下飯又營(yíng)養(yǎng) 。
每年三月的時(shí)候，我家都愛(ài)買(mǎi)這菜吃，撕一撕折一折，下油鍋和紅干椒、大蒜一起快速爆炒，一盤(pán)鮮嫩開(kāi)胃的簡(jiǎn)單家常菜就出來(lái)了 。這菜好吃，做法又簡(jiǎn)單快手，老公和婆婆也都夸這菜比炒紅薯葉還要好吃呢！下面就把這道菜吃法分享給大家 。
【食材準(zhǔn)備】紅菜苔500克、紅干椒4個(gè)、蒜頭3粒、鹽1茶匙、雞精少許、醋數(shù)滴
【做法】
1、準(zhǔn)備好紅菜苔、紅干椒、蒜頭等食材，然后將紅菜苔折成小段，撕去部分外皮清洗干凈 。頭部不要扔掉，可以另外煮湯吃也很不錯(cuò)的 。
2、將紅干椒切成長(zhǎng)條，大蒜頭拍碎即可 。
3、熱鍋熱油，倒入蒜碎和紅干椒爆出香辣味 。
4、再倒入紅菜苔，開(kāi)大火翻炒1分鐘 。
5、加入幾滴香醋和鹽、雞精，繼續(xù)大火爆炒2分鐘 。
6、入味即可關(guān)火裝盤(pán)了，不宜炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，炒的時(shí)間越長(zhǎng)，丟失的維生素營(yíng)養(yǎng)越多 。
這道菜不僅質(zhì)地脆爽還酸辣有食欲，春天常這樣吃，比吃大魚(yú)大肉還要過(guò)癮，而且還幫助甩肉肉，能補(bǔ)充維生素、胡蘿卜素等，有補(bǔ)肝明目的作用，在南方很多人家餐桌上都少不了這紅菜苔 。記得常給家人吃點(diǎn)這菜吧！
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