農(nóng)歷五月，大量的應(yīng)季蔬菜開始上市，其中就有黃瓜，黃瓜素有“第一瓜果”之稱，雖然一年四季都能吃到，但那都是大棚種植，比不上露天種植的黃瓜，尤其營養(yǎng)和口感，自然條件下生長，光照充足，雨水灌溉，長勢旺、產(chǎn)量高，吃起來那叫一個清脆爽口 。
黃瓜上市的季節(jié)，正好趕在端午節(jié)前后，自然成為了端午節(jié)必吃之物，南方有端午吃“五黃”的習俗，其中就有黃瓜，包括雄黃酒、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃和黃魚，黃瓜有清熱解毒、解渴生津的作用，補水效果也好 。
【黃瓜的營養(yǎng)價值有哪些 黃瓜的營養(yǎng)價值】在吃黃瓜的時候，很多人選擇涼拌，這是比較正確的吃法，能保留最大的營養(yǎng)成分，建議先用淡鹽水浸泡20分鐘，這樣能去掉一部分農(nóng)殘，除了涼拌，還有什么吃法呢？
黃瓜的營養(yǎng)價值（黃瓜的營養(yǎng)價值有哪些）
1、準備4根黃瓜，在挑選黃瓜的時候，也是有竅門的，要選鮮嫩的，頂上帶刺的，大小均勻的最好，太粗太細都不行，食材選擇好，就已經(jīng)成功一大半了 。
2、清洗干凈，擦干多余的水分，先切成段，再從中間分開，最后切成長條，加入一勺食鹽，攪拌均勻，殺出內(nèi)部的水分，盡量讓黃瓜條都沾滿鹽粒 。
3、準備一下輔料，大蒜切成片，生姜切成細絲，小米椒切圈，愛吃辣的可以多來一些，根據(jù)自己的口味 。
4、起鍋燒油，放姜絲、蒜片、小米椒，適量的花椒粒，一定要用小火，炒出輔料的香味 。
5、炒好之后，稍微冷卻一下，倒入盆中，加2勺白糖，3勺生抽，2勺米醋，2勺蠔油，1勺紅燒醬油，攪拌均勻 。
6、黃瓜此時也腌得差不多了，將黃瓜條放進濾布中，攥掉多余的水分，倒入碗中備用 。
7、將醬料倒進黃瓜條中，攪拌均勻，腌制兩個小時以后，再翻拌一次，就能吃了 。
8、黃瓜這樣腌制，酸甜脆爽，開胃下飯，真的太好吃了，看著就很有食欲，喜歡的朋友，可以收藏一下，有空了做一下 。
1、準備一根黃瓜，要挑選新鮮，汁水充足，口感脆爽的這種，用擦絲器處理成細絲，裝入碗中備用 。
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2、接著再切一些蔥花，盡量選用蔥白部分，切得碎一些，一同裝入碗中 。
3、我這是一根黃瓜，打三個雞蛋就夠了，根據(jù)個人的口味，加入食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻 。
4、倒入適量的面粉，調(diào)成一個面糊狀，記住黃金口訣“少量多次”，這樣能控制面糊的黏稠度，一次就能成功 。
5、這個是全部調(diào)好的樣子，黏稠度合適，筷子挑起來，能順利滴落即可 。
6、電餅鐺提前預熱，刷上一層食用油，用勺子舀入面糊，盡量整理成圓形，先烙個兩分鐘，讓底部充分定型 。
7、大約兩分鐘后，再翻另外一面，全部定型后，記得多翻動幾次，保持受熱均勻，外觀色澤金黃，能聞到濃濃的清香味，表示即可出鍋了，外面熟了，里面也就熟透了 。
8、一款美味的早餐黃瓜雞蛋餅就做好了，既有雞蛋的香味，又有黃瓜的清香味，看著就很有食欲，簡單營養(yǎng)又美味，真正的營養(yǎng)早餐 。
2、切一些用到的輔料，大蒜切成末，生姜切成絲，青紅椒切成粒，線椒切成圈 。
3、鍋內(nèi)燒油，下入30?；ń?，2個八角，小火慢慢加熱，炸出大料的香味后，撈出渣子扔掉 。
4、只保留底油，接著下入蒜末、姜絲、線椒圈，翻炒均勻，加入2勺生抽，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，看到冒泡即可關(guān)火，晾一會兒 。
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