食材清單：牛排骨 2斤 、 洋蔥 1個(gè) 、 蔥白 一段 、 姜 一塊 、 辣椒 幾根 、 花椒 幾粒 、 八角 1個(gè) 、 香葉 兩片 、 鹽 、 醬油 、 腐乳 、 孜然粉
烹飪步驟
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牛排骨洗干凈，控干水份 。如果是新鮮的牛排骨，泡冷水，把血泡出來 。如果是冷凍的牛排骨，記得化凍之后再泡水，否則牛肉里的鮮味都泡沒了 。
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泡過水的牛排骨洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是為了逼出牛肉里邊的血水，然后洗干凈放在高壓鍋里 。
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洋蔥一個(gè)洗干凈切碎，放入蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒大料香葉，倒入料酒，醬油和水，水沒過牛排骨一半就行 。
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關(guān)小火，大約煮30分鐘左右，關(guān)火，等待壓力閥泄氣完畢 。
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【孜然牛排王剛?】如果泄氣完畢之后發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)湯汁還沒有收完，那就開蓋大火再煮一會，把湯汁收干 。這個(gè)時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)孜然粉，記得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，畢竟只是提味，灑在肉的表面，然后記得攪拌一下 。
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