步驟/方式1
準(zhǔn)備食材，除洋蔥切絲，其余都切塊狀即可 。
步驟/方式2
【土豆紅薯雞肉的做法?】冷水下雞肉，1勺料酒，2片姜 。大火燒開 。去血沫后，撈出雞肉備用 。
步驟/方式3
鍋中加油，倒入洋蔥，姜蒜，豆瓣醬，中火翻炒至香味出來(lái) 。
步驟/方式4
倒入雞肉，中火翻炒半分鐘 。
步驟/方式5
倒入特調(diào)燜汁 。
步驟/方式6
加4根干辣椒翻炒均勻，不喜歡吃辣的，也可以不加 。
步驟/方式7
1、加入土豆和紅薯，翻炒均勻 。2、加一勺料酒，適量清水(沒過(guò)雞肉，大火燒開 。
步驟/方式8
倒入高壓鍋，燜10-15分鐘 。也可直接加蓋在鍋中，燜25-30分鐘 。
步驟/方式9
1、燜好后，倒入紅椒，青椒，大蔥，翻炒 。收汁 。2、加入適量水淀粉勾芡 。使湯汁濃稠 。
步驟/方式10
即可出鍋擺盤！
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