一、玉米面發(fā)糕
【玉米面發(fā)糕做法有哪些?】材料
玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜紅豆20克，無鋁泡打粉3克，水100克
做法
1.所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中
2.攪拌開來
3.加入水，攪拌成面糊
4.用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾
5.將面糊倒入
6.蓋上蓋子，不用封死 。也可以用保鮮膜包上
7.冷水上鍋，中火，蒸30分鐘
二、豆香玉米面發(fā)糕
材料
玉米面粉200克，小麥面粉40克，黃豆面粉30克，配料：鮮酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1、鮮酵母用清水化開成酵母水 。
2、玉米、小麥、黃豆面粉放入盆中拌勻 。
3、在混合好的粉中加入酵母水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣?。
4、另取一個大盤子，盤內(nèi)抹一層油，再倒入攪拌好的面糊加蓋餳發(fā)制面糊原體積2-3倍大 。
5、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以后切塊裝盤 。
小訣竅
1、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，以免影響啟發(fā)效果 。
2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉 。
三、玉米面發(fā)糕
普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，細(xì)砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻
3.面粉中加入細(xì)砂糖
4.將玉米粉溶液倒入面粉中
5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵
7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干
8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右 。
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