原料：五花肉、五香粉、鹽、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香葉 。
做法步驟：
第1步、肉色醬紅，鮮香入味，炒好就著清粥、佐飯或者饅頭吃，味道尤佳 。
第2步、食材準(zhǔn)備好 。
【傅宏醬肉正宗做法?】第3步、五花肉切成適當(dāng)?shù)拈L度（切不切隨自己喜好，我主要是方便后面吃） 。
第4步、把五花肉加鹽慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，盡量揉搓到鹽都吃進(jìn)肉里面，蓋上保鮮膜，腌制一個(gè)小時(shí)左右！
第5步、除白酒所有調(diào)料稱好 。
第6步、把白酒以外的料汁都倒在一個(gè)平底鍋里加熱至混合均勻，有點(diǎn)微微冒煙，放涼備用！
第7步、將徹底放涼的料汁里面加入白酒，全部倒入腌漬好的五花肉里攪拌均勻讓每塊肉都粘上液體 。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4-5天，記得每天翻面哦 。
第8步、每天給五花肉翻動(dòng)，保證肉的每個(gè)地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右 。
第9步、腌制好的五花肉洗干凈用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬8天左右，軟硬根據(jù)自己的喜好，一般我都晾曬到開始滴油后兩天就收！
第10步、做好的醬肉冷凍儲(chǔ)存即可！炒菜、蒸、涮、燉、煲仔飯等都可以！
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