將生豬肉放到開水里煮 ， 煮7成熟時 ， 將生豬肉撈起來 ， 煮牛肉的水不必倒 。
2.在豬肉皮表層摸上生抽 ， 留意生抽不必過多 ， 以后放到鍋中里炸 ， 直至豬肉皮泛紅 ， 展現(xiàn)橙黃色 。
3.將炸好的生豬肉放到剛剛煮牛肉的放鍋里 ， 直至豬肉皮出泡 ， 此刻撈起來 ， 切一片 。
【醬肉扣碗做法?】 4.取出白砂糖和腐乳 ， 用開水化掉 ， 以后放進十三香和少量的鹽 ， 將切完的小肉在這里湯內(nèi)侵泡20分鐘后 ， 上籠蒸 ， 40分鐘后出鍋 ， 扣碗肉就是這樣搞好了 。
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