牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，無論是炒著吃、烤著吃、還是燉著吃都十分美味 。不過相對(duì)來說，燉著吃是最簡(jiǎn)單的做法，因?yàn)椴还苁浅粗赃€是烤著吃對(duì)做牛肉的人要求都挺高，但燉著吃就沒這么多要求了，做法相對(duì)來說簡(jiǎn)單 。然而燉牛肉雖然簡(jiǎn)單，但是很多人卻表示自己
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，無論是炒著吃、烤著吃、還是燉著吃都十分美味 。不過相對(duì)來說，燉著吃是最簡(jiǎn)單的做法，因?yàn)椴还苁浅粗赃€是烤著吃對(duì)做牛肉的人要求都挺高，但燉著吃就沒這么多要求了，做法相對(duì)來說簡(jiǎn)單 。然而燉牛肉雖然簡(jiǎn)單，但是很多人卻表示自己在家嘗試燉牛肉的時(shí)候卻不知道怎樣才能做出又軟又爛的燉牛肉 。
其實(shí)絕大多數(shù)人自己在家燉牛肉的時(shí)候都沒有掌握正確做法，這樣才導(dǎo)致我們自己在家里燉的牛肉不夠美味，甚至吃起來還塞牙，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有外面飯店做的又軟又爛的燉牛肉美味 。那么自己在家能燉出美味的燉牛肉嗎？其實(shí)，燉牛肉時(shí)，掌握正確的做法，牛肉又軟又爛，特別好吃 。接下來就為大家揭曉燉牛肉的正確方法，希望對(duì)各位吃貨有所幫助 。
第1步：先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水 。
第2步：將清洗好的牛肉放入到一個(gè)裝清水的盆子當(dāng)中，大約每半個(gè)小時(shí)換一下清水，直到牛肉當(dāng)中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個(gè)小時(shí)左右 。
第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續(xù)向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片，開大火將鍋里的水燒開 。
第4步：水燒開之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關(guān)掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈 。
【快速燉牛肉又爛又好吃的作法 牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃】
提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會(huì)讓浮沫里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，燉出來的牛肉就不會(huì)有鮮嫩的口感了 。
第5步：向炒鍋內(nèi)加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，將其翻炒出香味 。
第6步：香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當(dāng)中繼續(xù)翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內(nèi)倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉 。
第7步：等到鍋里的水再次沸騰之后，將燃?xì)庠钫{(diào)到中火繼續(xù)燉煮牛肉，大約30分鐘之后揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了 。
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