鯽魚湯燉法如下：準(zhǔn)備材料：鯽魚一條 、小蔥5根、大蔥一根、鮮姜小塊、大蒜2顆 、花椒若干大棗一個、八角一顆、香葉兩片、香菜4根。清燉鯽魚湯的做法如下：
1.鯽魚清洗干凈 ， 用廚房用紙吸干水分或瀝干水分 ， 所有材料備用；
2.熱鍋熱油 ， 比炒菜稍多的油 ， 同時下花椒、香葉、八角進(jìn)油鍋爆香 。瀝出調(diào)料 ， 僅剩油 ， 鯽魚入鍋 ， 煎至兩面金黃 。（同時另一鍋燒開水或提前燒開水備用）；
3.鯽魚煎至兩面金黃后 ， 或直接倒入燒開的水中 ， 或往鍋里加入開水（注意一定要是熱水！才可保證熬出的魚湯乳白色）加入水后大火燒開 ， 10分鐘后轉(zhuǎn)小火熬40分鐘-1個小時；
【燉鯽魚湯怎么燉?】4.關(guān)火前5分鐘 ， 往鍋內(nèi)加入適量鹽調(diào)味（新鮮熬制的鯽魚湯很鮮 ， 請勿再加入味精雞精等調(diào)味料） 。關(guān)火后 ， 放入香菜、薄荷；擴(kuò)展資料：鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用 。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋 ， 有奇特的緩解功效 。適宜慢性腎炎水腫 ， 肝硬化腹水 ， 營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱 ， 飲食不香之人食用 。
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