用料
五花肉 500克
冰糖 7-8顆
料酒 1勺
糖 10克
生抽 2勺
老抽 半勺
姜 4片
八角 2個
鹽 10克
香葉 3片
蠔油 適量
桂皮 適量
蔥姜 適量
土豆 適量
老飯骨的紅燒肉的做法
步驟 1
五花肉切大塊焯水
步驟 2
鍋中放少量油，七八塊冰糖炒糖色，放五花肉炒幾分鐘，放八角，香葉，桂皮，蔥姜，炒幾分鐘 。放料酒，炒幾下，放醬油蠔油炒幾下，倒熱水 。鍋里燉15分鐘，很重要，上色作用 。
【三叔紅燒肉的家常做法?】步驟 3
轉(zhuǎn)到壓力鍋中，排骨鍵20分鐘 。
步驟 4
鍋中少量油，炒土豆幾分鐘，倒入五花肉，根據(jù)咸淡加鹽 。燉至土豆軟爛收汁 。
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