食材明細
帶皮五花肉500克、生姜10克、蒜10克、蔥10克、鹽5克、冰糖 6粒、八角2個、香葉2片、料酒20克、老抽30克、雞粉3克、生抽10克、味精3克、紅曲米5克、油菜4顆、花生油適量
霞姐紅燒肉的正宗做法
1、蔥姜蒜切片
【陜北霞姐紅燒肉片的最正宗做法?】?2、將五花肉燒皮 ， 燒至金黃色
3、五花肉擦洗干凈 ， 放入加水的鍋內(nèi) ， 煮10分鐘 ， 煮至筷子能插進去即可撈出控水備用
4、待五花肉冷卻后 ， 切成2厘米見方的小塊
5、鍋內(nèi)下30克花生油 ， 大火將油燒至7成熱 ， 放入五花肉大火煸炒
6、將煸出的油倒出 ， 用余油 ， 繼續(xù)加熱至7成熱 ， 放入蔥姜蒜各10克 ， 香葉兩片 ， 八角2個 ， 料酒20克 ， 紅曲米5克
?7、加適量清水沒過五花肉 ， 放入6粒冰糖 ， 味精3克 ， 鹽4克 ， 雞粉3克 ， 生抽10克 ， 老抽10克 ， 小火煲45分鐘后 ， 大火收汁
8、油菜洗凈后 ， 修整一下葉子 ， 修完煮出來好看 ， 油菜對半切 。鍋內(nèi)加水 ， 放2克色拉油 ， 放1克鹽 ， 汆油菜 ， 用來圍邊
9、將紅燒肉盛出 ， 汆好的油菜圍邊
推薦閱讀
- 紅燒肉的做法家常菜簡單又好吃?
- 家常版紅燒肉的正確做法?
- 豬肉紅燒肉的家常做法?
- 家常紅燒肉的做法?
- 紅燒大排的做法：家常美味的口感
- 紅燒格魚怎么做
- 紅燒肉用高壓鍋壓幾分鐘
- 紅燒黃花魚多長時間
- 陜北老漢的人物形象
- 紅燒鯉魚塊的做法紅燒鯉魚怎么做好吃?