【怎樣腌制新鮮橄欖 新鮮橄欖怎么腌制好吃】
1、原料：新鮮橄欖、純堿、食鹽、百里香、干茴香、香葉、大蒜、橘子皮 。
2、首先是挑選好個頭大，新鮮的橄欖，肉要多的才好吃 。然后用清水把橄欖洗凈 。將洗干凈的橄欖撈出裝入一個可密封的容器里 。接著拿個干凈的容器裝入水，并且在水中加入純堿 。將稀釋好的純堿水倒入裝有橄欖的容器內(nèi)，稍微翻攪，蓋上蓋子，腌制至少一個晚上 。第二天的時候，橄欖軟化了，淘掉純堿水，用清水再淘幾遍，直到水為清澈狀，再次蓋上蓋子密封 。密封半個月的時間 。期間每天需要換一次清水，直到浸泡的水不再渾濁，就可以入調(diào)料腌制了 。水不再渾濁后加入適量的鹽，一把百里香和干茴香，幾片香葉，一頭蒜頭和幾片橘子皮，攪拌后密封，靜靜等待香料入味，腌制一周左右就可以吃啦 。
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