1、食材：豬腳適量、姜適量、干辣椒適量、八角適量、桂皮適量、草果適量、花椒適量、香葉適量、調(diào)料油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量 。
2、豬腳剁成小塊 。
3、冷水下鍋焯水5分鐘 。
4、溫水洗凈浮末瀝去水 。
5、鍋中放油和冰糖 ， 小火炒糖色 。
6、放入豬腳翻炒上色 。
7、放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香 。
8、加入沒過肉面的溫水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時 ， 提前20分鐘加鹽調(diào)味 。
【紅燒豬腳怎么做才好吃 紅燒豬腳怎么做好吃是家常竅門】9、皮糯肉香 ， 不油不膩 。
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