1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中 ， 倒入溫水并將原料攪拌熔化以后 ， 加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用 。
2、然后 ， 每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘 ， 共搗4－5次 ， 使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置 ， 進(jìn)行發(fā)酵 ， 將面團(tuán)放在刷過油的面板上 ， 上面刷油 ， 蓋上塑料布 。
【炸思念油條的做法，炸思念油條怎么做好吃，炸思?】3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間 ， 再用180℃－200℃的油溫將其炸制成表面金黃色 ， 體積膨大 ， 酥脆即成 。特點(diǎn)：表面金黃 ， 體大酥松 。
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