1、普通面粉里添加食鹽、雞蛋、泡打粉、小蘇打以及豬油，攪拌成面絮狀，揉成面團，餳面最少2個小時以上 。
【油條筋怎么炸油條才好吃?】添加少許食鹽不僅可以調味還可以增加面粉的筋性 。泡打粉選用無鋁泡打粉，有助于油條蓬松的作用 。炸油條的時候放小蘇打可以有助于空心，也可以替換成食用堿面 。餳面最少兩小時可以增加筋性，延展性好 。也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封餳面一晚，第二天一早起來做，但是需要提前一小時拿出來回溫
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